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1、选择题 下列关于酶的活性叙述不正确的是
[? ]
A．酶的数量越多，酶的活性越高
B．酶的活性可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示
C．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力
D．在适宜的条件下，酶的活性最高
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 在血红蛋白的整个提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理的目的是
[? ]
A．防止血红蛋白被氧气氧化
B．血红蛋白是一种碱性物质，需要磷酸中和
C．磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程
D．让血红蛋白处在稳定的pH范围内，维持其结构和功能
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 关于酶的叙述，正确的是
[? ]
A．酶提供了反应过程所必需的活化能
B．酶活性的变化与酶所处的环境的改变无关
C．酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失
D．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
4、填空题 科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白。这种蛋白质具有极强的抗菌能力，受到研究者重视。
(1)分离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质分子的______、大小及形状不同，在电场中的__________不同而实现分离。
(2)可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的体外抗菌特性。抗菌实验所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供_______和______。
(3)分别在加入和未加入该抗菌蛋白的固体培养基中接种等量菌液。培养一定时间后，比较两种培养基中菌落的_________，确定该蛋白质的抗菌效果。
(4)测定微生物数量的方法有__________、____________。
参考答案：(1)电荷(或带电情况)；迁移速度
(2)碳源；氮源
(3)数量
(4)稀释涂布平板法；显微镜直接计数
本题解析：
本题难度：一般
5、综合题 萌发的禾谷类种子中淀粉酶的含量显著增高，主要有α-淀粉酶和β－淀粉酶。α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β－淀粉酶耐酸、不耐热，在70℃条件下15min后失活。根据它们的这种特性，可分别测定一种酶的催化效率。某实验小组进行了“提取小麦种子中α-淀粉酶并测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”等相关实验。
实验材料：萌发3天的小麦种子(芽长约1cm)。主要试剂及仪器：1mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等。
实验步骤：步骤一：制备酶溶液。
步骤二：略。
步骤三：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化。(注：+表示碘液变蓝色，-表示碘液不变色)
请回答下列问题：
(1)资料表明：小麦种子发芽时，胚产生赤霉素，赤霉素扩散到糊粉层，诱导淀粉酶的合成。赤霉素诱导淀粉酶合成的主要机理是_________________________________。选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是________________________。
(2)步骤二的具体操作是________________________________________。
(3)加入碘液，振荡后观察颜色变化，发现试管4中碘液不变色，能否据此推断α-淀粉酶的最适合温度一定是60℃?_________________。理由是_________________________________。该实验中不能选用斐林试剂检测实验结果的主要原因是____________________________。
(4)若要进一步研究小麦种子中β-淀粉酶的最适温度，则需获得β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液。请简要写出制备该种酶溶液的方法：_________________________。
参考答案：(1)赤霉素诱导淀粉酶基因的表达 小麦种子(含淀粉丰富)萌发时形成大量淀粉酶
(2)将酶液置于70℃水浴中15min，取出后迅速冷却
(3)不一定 该实验只能说明60℃时该酶的活性比其他实验温度下高，而不能说明比40℃至80℃间的其他温度下活性高(或需进一步在40℃～80℃范围内设置温度梯度，比较其他温度与60℃时该酶的活性)?利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验中的自变量(温度)，影响实验最终结果
(4)将步骤一中制取的酶液置于pH为3.6、温度为0℃下的环境中短暂时间，使α-淀粉酶失去活性
本题解析：
本题难度：困难
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