1、连线题  下图为谷氨酸发酵装置图。

2、选择题  关于青霉素生产的叙述，正确的是
[? ]
A．青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物
B．用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种
C．发酵罐接种后必须进行灭菌处理
D．在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉素产量也不再增加

3、填空题  微生物在人们的生活生产中无处不在，为人们生活增添了诸多乐趣。
(1 91ExAm.org)很多家庭都会酿酒。
①．酿酒时先将米煮熟的主要目的是_____________。
②．冷却到30℃后才能加酒药的原因是______________。
③．如果时常开坛盖舀酒，不久酒就会变酸，其原因是_________________。
(2)中国的臭豆腐驰名中外，历史悠久。臭豆腐外观青色，“闻着臭，吃着香”。在臭豆腐的制备过程中，常用的微生物主要是________，在此过程中，豆腐相当于微生物生长的___________。
(3)在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是_________，用水封坛的作用是__________；欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量，硬用检测试剂后颜色的变化是___________。
(4)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌)往培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转至固体培养基上，常采用的接种方法是____；获得菌落后继续筛选，接种过程中接种环常采用____灭菌；实验结束后，使用过的培养基应该进行________处理后才能倒掉，这样做是为了________，常用灭菌方法是__________________。

4、连线题  谷氨酸是生物体内的一种重要有机小分子。谷氨酸钠是它的一种钠盐，是味精等调味品的主要成分，目前利用微生物发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。请回答：

(1)与其他生物相比较，微生物代谢非常旺盛，其原因是_______________。
(2)我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有北京棒状杆菌、谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等，下列生物与这些菌种在结构上存在明显区别的有__________。
A．噬菌体 B．人类免疫缺陷病毒(HIV) C．乳酸菌 D．肺炎双球菌 E．酵母菌
(3)利用如图所示的装置进行谷氨酸发酵生产，有助于延长稳定期提高产量，这种微生物培养的方法叫_______________________。
(4)为了测定培养液中细菌的数目，将500个红细胞与5毫升该培养液混匀，然后制片观察，进行随机统计结果如下。该5毫升培养液共含有细菌___________个。

5、选择题  制造啤酒的工艺流程，实际是利用酵母菌的细胞呼吸。将酵母菌和小麦放入发酵罐应怎样处理才能获得大量的啤酒？
[? ]
A．立即密闭，保持30～40℃的温度
B．一直通风，不密闭，保持30～40℃的温度
C．先密闭后通风，保持60℃以上的温度
D．先通风后密闭，保持30～40℃的温度

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