1、选择题 下列哪组试剂在使用过程中必须经过加热?
[? ]
A.斐林试剂检测还原糖时
B.苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ染液检测动物组织中的脂肪时
C.双缩脲试剂检测蛋白质时
D.碘液检测淀粉时
参考答案:A
本题解析:
本题难度:简单
2、探究题 2009年6月,国家食品药品监督管理局通过了,经查,该系列奶粉是用80%的麦芽糊精和20%的奶粉简单勾兑而成。由于含有大量糖类物质,而蛋白质含量低,婴儿喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养。请回答下列问题。
(1)劣质奶粉中含有大量还原糖,如果用斐林试剂鉴定,则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后,还必须经过________处理,预计试管中混合液的颜色变化是_________。
(2)如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质,应选用的试剂是__________________。
(3)评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体必需氨基酸,缺乏则会影响体内蛋白质的合成,出现营养不良,体重减轻等症状。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢?某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究,请补充并完善他们的实验原理和实验方案:
材料用具:20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。
实验原理:__________________________________________。
实验方案:
①.配食:____________,配制成食物A;____________,配制成食物B。
②.分组:将20只大鼠平均分成甲乙两组,分别称量其体重。
③.饲喂:甲组每天饲喂适量的食物A;_______。
④.观测:______________________________________________。
(4)实验结果预测及结论:
参考答案:(1)水浴加热? ?由蓝色变成砖红色
(2)双缩脲试剂
(3)实验原理:必需氨基酸是动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸。当动物缺乏必需氨基酸时,就会影响体内蛋白质的合成,出现营养不良,体重增加缓慢(其他合理答案亦可)
实验方案:①.取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物,加入含量和比例适宜的20种氨基酸?另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物,加入除赖氨酸以外的19种氨基酸,其含量和比例与食物A中相同
③.乙组每天饲喂等量的食物B;两组大鼠其他饲养条件相同
④.分别测量甲乙两组大鼠的体重,并计算体重增加量
实验结果及结论
本题解析:
本题难度:困难
3、选择题 在下列生理状态下,细胞内自由水与结合水的比值增加的是
[? ]
A.细胞衰老
B.作物越冬
C.种子萌发
D.细胞质壁分离
参考答案:C
本题解析:
本题难度:简单
4、选择题 假定一个正进行旺盛生命活动的细胞,在其生命活动过程中含水量不变,则温度对结合水和自由水的比例有何影响,有关叙述正确的是
[? ]
A.温度升高,结合水比例减少,自由水比例增加
B.温度升高,结合水比例增加,自由水比例减少
C.温度降低,结合水比例减少,自由水比例增加
D.温度降低,结合水和自由水比例不变
参考答案:A
本题解析:
本题难度:简单
5、选择题 用不同的化学试剂可以鉴定不同物质的存在。用斐林试剂可以鉴定还原糖(葡萄糖、麦芽糖)的存在,用双缩脲试剂可以鉴定蛋白质的存在。医学上,可用这两种试剂检验尿液辅助进行疾病诊断。请分析这两种试剂能够诊断的疾病应该是
[? ]
A.糖尿病、肠炎
B.胃炎、肾炎
C.糖尿病、肾炎
D.胃炎、肠炎
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般