1、选择题 如下图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是
[? ]
A.操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌
B.划线操作须在火焰上进行
C.在5区域中才可以得到所需菌落
D.在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌
2、选择题 橘皮在压榨前,应用什么浸泡?
[? ]
A.石灰水
B.水
C.酒精
D.盐酸
3、填空题 人类利用微生物来酿酒和制酱等的历史十分悠久。19世纪中期,法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今,形形色色的发酵食品在食品工业中占有重要地位。
(1)人们喜爱的美味食品—腐乳就是我国独特的传统发酵食品,是用豆腐发酵制成的,多种微生物参与发酵,其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌,具发达的白色菌丝,其产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸,与醇类作用生成酯,形成具细腻、鲜香等特色的腐乳。其发酵的最适温度为15℃~18℃。
①.可以用来鉴别毛霉和乳酸菌两者差异的主要结构是____。
A.细胞壁B.细胞膜C.细胞质D.核膜
②.在腐乳的制作过程中,从微生物培养的角度来看,豆腐应该是____。
③.毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶的最适温度应该在________范围内。
④.毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,那么,肽与蛋白质的结构相比,不同点主要表现在___________。
⑤.某同学用测细胞数法测定腐乳样品中的毛霉的生长情况。假如该同学的所有操作都正确无误,请你帮该同学绘制出毛霉的生长曲线。
(2)生物工程中常须分离提纯各种微生物,分离方法常用选择培养基。例如,用加高浓度食盐的适宜培养基分离金黄色葡萄球菌。请提出从含细菌、酵母菌和Taq耐热菌的培养液中分离酵母菌和Taq耐热菌的方案。
①.分离酵母菌:_____________________。
②.分离Taq耐热菌:__________________。
4、选择题 分离土壤中分解尿素的细菌,对培养基的要求是
①加尿素 ②不加尿素 ③加琼脂 ④不加琼脂 ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦加硝酸盐 ⑧不加硝酸盐
[? ]
A.①③⑤⑦
B.②④⑥⑧
C.①③⑤⑧
D.①④⑥⑦
5、选择题 将接种了红色细菌的培养皿置于紫外线下几天,结果培养皿中除长出红色菌落外还长了一个白色菌落,据此,实验者应该
[? ]
A.暂不作结论
B.断定是紫外线使红色菌落产生了白色的变异
C.如果不继续用紫外线照射,预期那个白色菌落将转变为红色
D.断定白色菌落是一种可遗传的变异
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