1、选择题 固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率,包括酶活性和酶的数量。图2甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中,错误的是
[? ]
A.由甲图可知,固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强
B.由乙图可知,浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好
C.由丙图可知,固定化酯酶一般可重复使用3次,之后若继续使用则酶活力明显下降
D.固定化酶的酶活力较高,主要原因是增加了酶与底物的接触面积
参考答案:D
本题解析:
本题难度:一般
2、选择题 目前,酶已经大规模地应用于各个领域,下列属于酶应用中面临的实际问题是
[? ]
A.酶对有机溶剂不敏感,但对高温、强酸、强碱非常敏感
B.加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂,比普通洗衣粉更易污染环境
C.固定化酶可以反复利用,但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D.酶的催化功能 很强,但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
参考答案:C
本题解析:
本题难度:简单
3、连线题 (附加题)某实验小组开展对固定化酵母与游离酵母发酵性能比较的研究,在相同的发酵条件下,固定化酵母与游离酵母3次循环发酵的糖度变化曲线见图。请分析回答下列问题:
(1)实验要求“在相同的发酵条件下”的目的是________。
(2)从图a看出,游离酵母发酵时,需要有较长的适应期和繁殖期,因此发酵速率较______,而固定化酵母的发酵速率则相反,原因是其酵母数量_______,适应期________。
(3)三图比较可以看出,游离酵母在重复使用两次后,其活性完全______________;固定化酵母细胞的寿命则较__________。
(4)由图中可看出,_________越少,表示发酵性能越强。
(5)该小组在制作固定化酵母细胞过程中,选用海藻酸钠为包埋剂,以氯化钙为辅助材料,欲开展酵母细胞固定化条件的研究,请设计一个实验课题_____________。
参考答案:(1)确保单一变量
(2)小? 大? ?短
(3)丧失? ?长
(4)残糖量
(5)探究氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响(探究海藻酸钠浓度对固定化酵母发酵性能的影响、探究固定温度对固定化酵母发酵性能的影响)
本题解析:
本题难度:困难
4、选择题 下列叙述正确的是
[? ]
A.一种固定化酶能催化一系列的化学反应
B.固定化细胞能产生一系列酶
C.固定化细胞产生的酶,其活性更容易受影响
D.固定化酶更适合大分子反应物
参考答案:B
本题解析:
本题难度:简单
5、选择题 用固定化酵母细胞进行葡萄糖的发酵,结果发现产生的酒精很少,可能的原因是
①干酵母未进行活化处理 ②CaCl2溶液浓度过高 ③加入酵母细胞前海藻酸钠溶液未冷却 ④活化酵母菌用的是蒸馏水
[? ]
A.①②③
B.①②④
C.①③④
D.①②③④
参考答案:A
本题解析:
本题难度:一般