1、选择题  蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  下图是某多肽化合物的示意图，下列有关该化合物的叙述中，不正确的是

[? ]
A．由②、④、⑥、⑧决定氨基酸的不同种类
B．③、⑤、⑦的形成是在核糖体上完成的
C．由于该多肽链游离的羧基多于氨基，所以呈弱酸性
D．该多肽链在形成过程中，相对分子质量减少了36

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  蛋白质溶液的稳定因素是
[? ]
A．蛋白质溶液的粘度大
B．蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥
C．蛋白质分子表面带有水化膜
D．蛋白质溶液属于真溶液
E．以上都不是

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的原因是蛋白质中有肽键，而肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物。下列化合物中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的是

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

5、填空题  以下是某三肽的结构简图，请回答下列问题：

(1)该化合物含__________种氨基酸，由______个肽键连接而成。
(2)氨基酸结构通式为：___________。
(3)该化合物水解时需___________个H2O分子。

参考答案：(1) 三? 两
(2)
(3)2

本题解析：

本题难度：简单