1、选择题  在提取的胡萝卜素粗品鉴定中，点样斑点用吹风机吹干时，温度不宜过高，否则斑点会变成

[? ]

2、选择题  炒胡萝卜时多加些油的原因是

[? ]

3、连线题  苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。它既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：

(1)在图中苹果汁的生产中，为了提高出汁率需要添加的酶是___________。
(2)若要检测是否产生了苹果酒可用_________试剂进行检测。
(3)过程②和过程③中起作用的微生物都是__________，但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同，过程②和过程③的碳源分别是___________、______________，产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得，具体方法是：
第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。
第二步：对培养基用____的方法进行灭菌。
第三步：接种。微生物常用的接种方法有__________、_________。
第四步：培养。温度控制在_______，培养时是否需要提供氧气？____________。一般应采用平板倒置培养，原因是___________。
第五步：挑选符合要求的菌落。
(4)用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于__________，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制____________，否则会引起胡萝卜素的分解。

4、选择题  甲、乙、丙是三种微生物，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖，甲能在Ⅰ中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是

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A．甲、乙、丙都是异养微生物
B．甲、乙都是自养微生物，丙是异养微生物
C．甲是异养微生物，乙是固氮微生物，丙是自养微生物
D．甲是固氮微生物，乙是自养微生物，丙是异养微生物

5、选择题  下列操作与灭菌无关的是
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A．接种前用火焰灼烧接种环
B．培养皿等放在高压蒸汽锅中进行处理
C．培养基在50℃时搁置斜面
D．接种在酒精灯的火焰旁完成

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