1、选择题  麦芽糖酶溶液中加入双缩脲试剂，其实验结果是
[? ]
A．产生气泡
B．溶液呈紫色
C．溶液呈蓝色
D．产生砖红色沉淀

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是
[? ]
A．C5H11O2NS
B．C3H7S
C．C4H11O2S
D．C5H11O2N

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列关于氨基酸的叙述，正确的是
[? ]
A．氨基酸只有20种
B．组成蛋白质的氨基酸约有20种
C．蛋白质都是由20种氨基酸组成
D．组成蛋白质的主要氨基酸约有20种

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列关于细胞中水含量的叙述，不正确的是
[? ]
A．水是人体细胞中含量最多的化合物
B．老年人细胞中含水量比婴儿的少
C．抗冻的植物细胞内自由水含量大
D．新陈代谢越旺盛，细胞中自由水的含量越高

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  瘦肉和花生中，含量(干重)最丰富的依次是
[? ]
A．脂肪、蛋白质
B．蛋白质、脂肪
C．糖类、蛋白质
D．蛋白质、糖类

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单