1、选择题  蛋白质水解时，水中的氢的去向是
[? ]
A．参与形成肽键
B．参与形成氨基
C．参与形成羧基
D．参与形成氨基和羧基

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  某一条多肽链内共有肽键109个，则此肽链含有-NH2和-COOH的数目至少为
[? ]
A．110，110
B．109，109
C．108，108
D．1，1

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白的结构和功能不同的原因最正确的是
[? ]
A．两种蛋白质所含氨基酸的数目不同
B．两种蛋白质所含肽链的空间结构不同
C．两种蛋白质所含氨基酸的排列顺序不同
D．两种蛋白质所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构都不同

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  某蛋白质分子含a条肽链，共有b个氨基酸残基，如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

5、填空题  氨基酸残基：__________________________________________________。

参考答案：多肽链中的氨基酸由于参与肽键的形成已非原来完整的分子，故称为氨基酸残基。

本题解析：

本题难度：简单