1、选择题  用101、102和103倍稀释液进行涂布培养细菌后，其菌落平均数为2890、271和50，则菌落总数为
[? ]
A．2.89×105个/mL
B．2.71×105个/mL
C．6.0×105个/mL
D．3.85×105个/mL

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

2、连线题  下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答：

(1)制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应______________。
A．一直打开 B．打开并盖上一层纱布 C．定时拧松 D．一直拧紧
(2)写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式：________________。
(3)从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用___________接种方法。

参考答案：(1)C?
(2)
(3)平板划线法(或稀释涂布平板法)

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  炒胡萝卜时为什么要多加些油
[? ]
A．炒出来的胡萝卜素香
B．油能使胡萝卜素转换为维生素A
C．胡萝卜易吸收
D．油多产生的胡萝卜素多

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

4、连线题  (选做题)胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生 素A 而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使 癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素 的实验流程示意图，请回答下列问题：

(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用_______生产。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行___处理，但要注意控制______和时间，这是因为___________。
(3)图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的____________，能够充分_________胡萝卜素，并且不与水混溶。
(4)图中B过程表示________，浓缩之前进行过滤的目的是______________。

参考答案：(1)微生物的发酵
(2)干燥? ?温度? ?温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解
(3)萃取? 溶点? ?溶解
(4)浓缩? ?除去萃取液中的木溶物

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  (附加题)提取胡萝卜素的正确方法步骤是
[? ]
A．粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩
B．粉碎→干燥→过滤→萃取→浓缩
C．粉碎→萃取→过滤→干燥→浓缩
D．粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单