1、选择题  下图为不同培养阶段酵母菌种群数量、葡萄糖浓度和乙醇浓度的变化曲线，下列分析错误的是

[? ]
A．对于酵母菌而言，线粒体不是唯一产生二氧化碳的场所
B．在T1之前酵母菌呼吸发生的场所是细胞质基质、线粒体
C．在T1～T2时段，进行无氧呼吸是酵母菌单位时间内消耗葡萄糖量迅速增加的主要原因之一
D．在T1之前和T1之后，酵母菌细胞质基质中既有[H]的产生，也有[H]的消耗

2、综合题  某同学在学习了传统发酵技术的应用后，进行了酸奶制作的实践。制作步骤如下：
准备原料：市场上购得纯牛奶、原味酸奶。
工具：带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅。
制作方法：
①．将瓶子(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮沸10min。
②．瓶子稍冷却后，向瓶子中倒入牛奶，再放入电饭锅中沸水浴加热10min。
③．待牛奶冷却至40℃左右(不烫手)时倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖。
④．将电饭锅温度调至40℃，继续保温7～8h。
请回答： (1)将瓶子等煮沸的目的是___________________。
(2)“引子”指的是酸奶中的_______，其在发酵过程中完成的主要化学反应是_______(填反应式)，它与酿制果醋的菌种在代谢类型上的主要区别是_________________。
(3)待牛奶冷却后才倒入酸奶的原因是________，将瓶盖拧紧的目的是_____________。
(4)适量饮用酸奶有利于改善腹胀，消化不良等症状，其原理是_______________。
(5)另一名同学在重复相同的实验时，为避免杂菌污染而向牛奶中加入了青霉素，结果发酵失败，其原因是___________________。

3、选择题  在微生物群体生长过程中，种内斗争最显著最激烈的时期是
[? ]
A．对数期
B．衰亡期
C．稳定期
D．调整期

4、综合题  有些微生物含有纤维素酶，通过对这些微生物的研究和应用，使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等。纤维素酶可以通过微生物进行发酵生产。为了提高酶的产量，请你设计一个实验，利用诱变育种的方法，获得产生纤维素酶较多的菌株。
(1)写出实验步骤：
①．___________________________________；
②．___________________________________；
③．___________________________________；
④．___________________________________。
(2)预期实验结果及结论：______________________________。

5、选择题  在细菌生长曲线的四个时期中，最好选哪个时期的细菌作为生产所用的菌种
[? ]
A．调整期
B．对数期
C．稳定期
D．衰亡期

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