1、填空题  用凝胶过滤分离蛋白质，分子量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较______因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其分子量最______。

参考答案：长；大

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  据报道，溆浦有一女青年发现自家一株桃树上有一枝条上所结的果又大又甜，且成熟早，便写信向袁隆平请教如何保留这一新桃种，袁隆平教给这位女青年的技术，你认为可能是
[? ]
A．杂交育种
B．无性生殖
C．单倍体育种
D．诱变育种

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  能够促使淀粉酶水解的酶是

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、连线题  食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：

(1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图1可知，_________更适宜作为食品添加剂，理由是________。蛋白酶的活力可用________的量来表示。
(2)该蛋白酶的提取工艺流程如下：

兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0.02～0.06mol/L范围内，酶活力较高；提取液pH在6.0～8.0范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的美活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。

参考答案：(1)木瓜蛋白酶? ?由图可以看出，木瓜蛋白酶的活性不随pH的变化而变化? ? 单位时间内底物消耗(产物产生)
(2)课题：探究酶保护剂的最适浓度和提取液的最适pH

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  为了验证口腔的分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。在37℃水浴中保温一段时间后，1，2中加入适量双缩脲试剂，3，4不加任何试剂，下列实验能达到目的的是

[? ]
A．实验②
B．实验①
C．实验①实验②都能
D．实验①实验②都不能

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般