1、选择题  以下有关蛋白质功能的描述，错误的是：

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  关于高温煮熟的食物的叙述中，不正确的是
[? ]
A．高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散
B．煮熟的食物易被消化
C．待温度降低，蛋白质的结构会恢复正常
D．蛋白质空间结构改变后，易被蛋白酶水解

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、连线题  根据下列化合物的结构分析回答。

(1)该化合物中，①表示____，⑦表示____。
(2)该化合物由_______个氨基酸脱去____个水分子而形成，这种反应叫做_______。
(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由____决定的，其编号是____。
(4)该化合物称为______，含____个肽键，编号是______________。

参考答案：(1)氨基? ?羧基
(2)四? 三? ?脱水缩合
(3)R基? ②④⑧⑨
(4)四肽? 三? ?③⑤⑥

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  

含有215个N原子的200个氨基酸，形成了5个四肽、4个六肽和一个2条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  一个由20种、500个氨基酸组成的蛋白质，它的氨基酸的排列顺序可能是
[? ]
A．20500种
B．50020种
C．10000种
D．2020种

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单