1、选择题  蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是
[? ]
A．
B．
C．
D．

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

2、填空题  变性作用：______________________________________________。

参考答案：在某些理化因素作用下，蛋白质的空间结构被破坏，但不包括肽键和二硫键的断裂。因此导致蛋白质的某些理化性质和生物学性质的改变，这种现象称为蛋白质的变性。

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

4、简答题  举例说明蛋白质的四级结构。

参考答案：蛋白质四级结构是指蛋白质分子中具有完整三级结构的各亚基在空间排布的相对位置。例如血红蛋白，它是由1个α亚基和1个β亚基组成一个单体，二个单体呈对角排列，形成特定的空间位置关系。四个亚基间共有8个非共价键，维系其四级结构的稳定性。

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  一个蛋白质分子由三条肽链构成，共有966个氨基酸，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是
[? ]
A．966和966
B．963和963
C．965和963
D．3和3

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单