1、选择题  对具有四级结构的蛋白质进行分析时
[? ]
A．只有一个自由的α－羧基和一个自由的α－氨基
B．只有自由的α－羧基，没有自由的α－氨基
C．没有自由的α－羧基，只有自由的α－氨基
D．既没有自由的α－羧基，又没有自由的α－氨基
E．有一个以上的自由α－羧基和自由α－氨基

2、选择题  胃蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的
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A．空间结构
B．全部肽键
C．氨基酸分子
D．双螺旋结构

3、选择题  能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是?
①氨基酸 ②CHON等元素 ③氨基酸分子相互结合 ④多肽 ⑤形成一定的空间结构
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A．②③④⑤
B．②①④③⑤
C．②①③⑤④
D．②①③④⑤

4、填空题  有一化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只能得到4种氨基酸：

(1)该多肽是___________肽。
(2)该多肽进行水解时，需_______个水分子，得到_______个谷氨酸分子，______个苯丙氨酸分子。

5、简答题  组成蛋白质的基本单位是什么？结构有何特点？

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