1、选择题  蛋白质是由氨基酸通过肽键形成的大分子化合物，一个氨基酸分子中的氨基和另一个氨基酸分子中的羧基脱去一个水分子缩合形成肽键。蛋白质分子结构示意图如下：
其中用虚线框出的甲、乙、丙的名称依次为

A.氨基、肽键、羧基
B.羧基、肽键、氨基
C.肽键、氨基、羧基
D.氨基、羧基、肽键

参考答案：A

本题解析：本题考查氨基酸的结构。甲是氨基，乙是肽键、丙是羧基

本题难度：简单

2、选择题  一些野生植物体内含有某些毒素，以阻止动物食用。有一位研究者发现，如果将毒素注入到植物根细胞内，则该毒素对自身也有毒；进一步研究表明，这种毒素分布在最大的细胞器内，受热以后失活。根据上述内容，可能的推测不正确的是
A.毒素贮存在中央液泡内
B.植物细胞含有毒素时，该毒素还没有生物活性
C.毒素作用于线粒体中
D.毒素可能是一种酶

参考答案：C

本题解析：试题分析：植物细胞中最大的细胞器是液泡，液泡的体积可以占整个细胞体积的90%，因此该毒素应贮存在中央液泡内；由题中“如果将毒素注入到植物根细胞内,则该毒素对自身也有毒”可知，在植物细胞的液泡中贮存的毒素,还没有生物活性，没有毒性；抓住“受热以后失活”信息，因为蛋白质受热容易变性失活，因此它可能是一种酶；故本题答案选C，由题中信息无法推出此结论。
考点：物质与结构
点评：本题属于信息题，要求学生从题干中获取有效信息来解题，属于对理解层次的考查，属于中档题。

本题难度：困难

3、选择题  2008年9月查出包括“三鹿”牌奶粉在内的多数乳制品中含有能引起婴幼儿肾结石的三聚氰胺，添加该物质的主要目的是为了增加“蛋白质”含量。请问三聚氰胺中肯定含有的元素是
A.P
B.N
C.Fe
D.Cl

参考答案：B

本题解析：试题分析：蛋白质的元素组成有C、H、O、N，有的含Fe、S等元素。因此，三聚氰胺中肯定有N元素。，所以B选项正确。
考点：考查蛋白质的组成基本元素。意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

本题难度：一般

4、选择题  与糖类氧化相比，脂肪在体内氧化时表现出“三多”的特点，即“耗氧多、产水多、产能多”，下列相关解释正确的是
A.脂肪中碳、氢与氧的比例高
B.脂肪的密度小
C.脂肪含高能磷酸键
D.脂肪中含氧多

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  黄曲霉毒素是毒性极强的致癌物质，有关研究发现，它能引起细胞中的核糖体不断从内质网上脱落下来，这一结果直接导致
A.核仁被破坏
B.染色体被破坏
C.细胞膜被破坏
D.蛋白质合成和运输受到影响

参考答案：D

本题解析：试题分析：分泌蛋白是在内质网上的核糖体中形成，然后进入到内质网中加工修饰，若核糖体从内质网上脱落，则导致蛋白质的加工受到影响，故D正确。
考点：本题主要考查细胞器的功能，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。

本题难度：简单