1、选择题  下列各项中，能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是
①氨基酸 ②C、H、O、N等化学元素 ③氨基酸分子脱水缩合 ④多肽? ⑤多肽链盘曲、折叠 ⑥形成具有一定的空间结构的蛋白质分子

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析正确的是

[? ]
A．一个多肽中A的种类肯定有20种
B．①过程发生所需模板和运输A的工具都是RNA
C．B的化学简式是-NH-COOH-
D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  已知天冬酰胺的R基为(-C2H4ON)，现有分子式为C63H103O45N17S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键多少个
[? ]
A．17个
B．16个
C．15个
D．14个

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  关于高温煮熟的食物的叙述中，不正确的是
[? ]
A．高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散
B．煮熟的食物易被消化
C．待温度降低，蛋白质的结构会恢复正常
D．蛋白质空间结构改变后，易被蛋白酶水解

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  若20种氨基酸的平均分子量为128，由100个氨基酸所组成的1个环状多肽，其分子量应为

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单