1、选择题  根细胞吸收矿质元素离子的过程与哪种生理作用关系密切？
[? ]
A．蒸腾作用
B．渗透作用
C．细胞呼吸
D．吸胀作用

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、综合题  荔枝是著名的岭南佳果．其果皮中存在多酚氧比酶，多酚氧比酶能够氧化果皮中的一些无色物质，形成褐色物质。这是引起采后荔枝果皮褐变的原因之一．褐变的发生严重影响了荔枝的保鲜效果：果皮褐变面积百分率．常作为荔枝保鲜效果的指标，在不考虑其它因素影响褐变的前提下，利用上述现象．以荔枝果皮褐变面积百分率为多酚氧化酶活性的指标，某同学设计了一个实验，旨在探究温度对荔枝果皮内多酚氧化酶活性的影响。
(1)请补充下列实验设计中空缺的内容：
①．设计温度梯度：5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃
②．确定测量指标：荔枝果皮褐变面积百分率；
③．选择同一品种、__________和成熟度一致且无机械损伤的新鲜荔枝果实，将其分成_______组，每组数量_________，装入保鲜袋并作好标签后，分别放入相应温度的恒温箱中；
④．经过5天后，取出荔枝果实，测定并记录褐变面积。
(2)请据下图分析实验结果：____________________________。

(3)请结合上述实验结果，指出对荔枝具有较好保鲜效果所需的温度范围。
(4)削皮后的苹果和马铃薯容易发生褐变，请据此分析要选择无机械损伤的荔枝果实为实验材料的原因
(5)在完全无氧条件下，多酚氧化酶将无法催化上述的褐变反应过程。如果在此条件下，荔枝果皮不会发生褐变，可否在此条件下贮藏荔枝?为什么?_____________________。
(6)除上述温度、氧和机械损伤以外，还有哪些因素影响果蔬保鲜效果，请提出两种相应的保鲜措施。

参考答案：(1)大小? 6? 相等
(2)分析：在5～30℃范围内，荔枝果皮褐变面积百分率随温度升高而增加，表明果皮内多酚氧化酶活性随温度的升高而增强。
(3)0～15℃
(4)机械损伤的荔枝易发生褐变，从而影响实验结果的准确性
(5)不可以。因为在完全无氧条件下，果实的有氧呼吸停止，但无氧呼吸明显加强，造成酒精的大量积累，从而对细胞造成毒害。引起果实腐烂。
(6)①．控制水分如采用薄膜包装或表面喷涂果蜡等；②．防止微生物感染如采后对果蔬进行杀菌处理。

本题解析：

本题难度：困难

3、选择题  蔬菜和水果长时间贮藏、保鲜所需要的条件应为
[? ]
A．低温、干燥、低氧
B．低温、湿度适中、低氧
C．高温、干燥、高氧
D．高温、湿度适中、高氧

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  将等量且足量的苹果肉分别放在O2浓度不同的密闭容器中，1小时后，测定O2的吸收量和CO2的释放量如下表。下列有关叙述正确的是

[? ]
A．苹果果肉细胞在O2浓度为0-3%和5%-25%时，分别进行无氧呼吸和有氧呼吸
B．苹果果肉细胞进行无氧呼吸时，产生乳酸和二氧化碳
C．O2浓度越高，苹果果肉细胞有氧呼吸越旺盛，产生ATP越多
D．贮藏苹果时，应选择O2浓度为5%的适宜环境条件

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  现有一瓶葡萄糖溶液，内置有适量酵母菌，经测定瓶中放出CO2的体积与吸收O2的体积之比为5:3，这是因为

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般