1、选择题 下列有关发酵工程的叙述中,正确的是
[? ]
A.发酵工程生产用菌种是对自然界分离的菌种进行定向改造后获得的
B.发酵工程生产的单细胞蛋白是从微生物菌体细胞中提取出来的
C.利用发酵工程可以生产某些种类的单克隆抗体和淋巴因子
D.利用发酵工程生产微生物的代谢产物可以用蒸馏、过滤、沉淀等方法提取
参考答案:C
本题解析:
本题难度:简单
2、选择题 制造啤酒的工艺流程,实际是利用酵母菌的细胞呼吸。将酵母菌和小麦放入发酵罐应怎样处理才能获得大量的啤酒?
[? ]
A.立即密闭,保持30~40℃的温度
B.一直通风,不密闭,保持30~40℃的温度
C.先密闭后通风,保持60℃以上的温度
D.先通风后密闭,保持30~40℃的温度
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
3、选择题 某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸,其原因是
[? ]
A.温度控制不适
B.通气量过多
C.pH呈酸性
D.溶氧不足
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
4、连线题 谷氨酸是生物体内的一种重要有机小分子。谷氨酸钠是它的一种钠盐,是味精等调味品的主要成分,目前利用微生物发酵生产的氨基酸中,谷氨酸是产量最大的种类之一。请回答:
(1)与其他生物相比较,微生物代谢非常旺盛,其原因是_______________。
(2)我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有北京棒状杆菌、谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等,下列生物与这些菌种在结构上存在明显区别的有__________。
A.噬菌体 B.人类免疫缺陷病毒(HIV) C.乳酸菌 D.肺炎双球菌 E.酵母菌
(3)利用如图所示的装置进行谷氨酸发酵生产,有助于延长稳定期提高产量,这种微生物培养的方法叫_______________________。
(4)为了测定培养液中细菌的数目,将500个红细胞与5毫升该培养液混匀,然后制片观察,进行随机统计结果如下。该5毫升培养液共含有细菌___________个。
参考答案:(1)微生物个体较小,相对表面积大,物质交换速率快
(2)A、B、E
(3)阶段连续培养法
(4)2500
本题解析:
本题难度:困难
5、选择题 通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸,生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述,正确的是
[? ]
A.溶氧充足时,发酵液中有乳酸的积累
B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量
C.菌体中谷氨酸的排出,有利于谷氨酸的合成和产量的提高
D.发酵液pH值呈碱性时,有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
参考答案:C
本题解析:
本题难度:简单