1、综合题  以下是某同学关于酶特性的实验操作步骤，请根据要求回答：

(1)若该实验的目的是验证酶作用的专一性，则步骤4可分别选用_______和_______两种不同类别的酶。
(2)如果按上述步骤进行实验，分析A、B可能出现的现象及原因。
现象：________________________________________。
原因：________________________________________。
(3)该实验步骤中存在明显的缺陷，请写出正确的操作步骤(注：可直接用上表步骤中的数字表示，需增加的步骤用文字表述)：___________________。

参考答案：(1)蔗糖酶? 淀粉酶(或唾液淀粉酶、α淀粉酶)
(2)现象：可能A、B都不能形成砖红色沉淀
原因：①．先加斐林试剂再加酶，斐林试剂可能对酶活性有影响；②．加入酶溶液后，直接加热煮沸，既可能使酶不能充分发挥催化作用，又可能使酶失去活性而无催化作用
(3)1→2→4→适宜温度条件下，保温5min→3→5→6

本题解析：

本题难度：一般

2、连线题  下图为蔗糖酶作用机理示意图，请回答下列问题：

(1)蔗糖酶的化学本质是_________，图中表明蔗糖酶能催化________水解为_________。
(2)蔗糖酶不能催化麦芽糖水解的原因是麦芽糖与蔗糖酶的__________结构不适合，这是蔗糖酶具有_________的重要原因。

参考答案：(1)蛋白质? 蔗糖? ?葡萄糖和果糖
(2)空间? 专一性

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  β-半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β-半乳糖苷酶的催化作用具有

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  高温灭菌和酒精灭菌分别利用了蛋白质的何种性质，结果是什么被破坏所致？

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  凝胶色 谱法分离蛋白质依据的是

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单