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1、选择题 从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的主要是?
[? ]
A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素
B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率
C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中
D．节省萃取剂的使用量
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是
[? ]
A．颜色不一样
B．大小不一样
C．形状不一样
D．层析后的色带点数不一样
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液和提纯过程中，使用无水Na2SO4、NaCl的作用分别是
[? ]
A．分层、吸水
B．溶解、吸水
C．吸水、分层
D．分层、萃取
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
4、填空题 下表是某微生物培养基成分。请据此回答：
(1)若不慎将过量NaCl加入培养基中。如不想浪费此培养基，可再加入________，用于培养________。
(2)若除去成分②，加入(CH2O)n，该培养基可用于培养____________。
(3)不论何种培养基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是_____________。
(4)表中各成分质量确定原则是_____________。
(5)若表中培养基用于菌种鉴定，应增加的成分是______________。
(6)该培养基若用于培养产生人生长激素的工程菌，培养基成分中至少应该含有_______________。
参考答案：(1)含碳有机物? 金黄色葡萄球菌
(2)固氮微生物
(3)调节pH
(4)依据微生物的生长需要确定
(5)琼脂(或凝固剂)
(6)有机碳源
本题解析：
本题难度：困难
5、选择题 下列关于提取胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是
[? ]
A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶
B．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法
C．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β-胡萝卜素分开
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
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