1、选择题  下列物质在泡菜制作过程中为脱色剂的是
①氢氧化钠 ②氢氧化铝 ③氯化镉 ④氯化钡 ⑤硅胶

[? ]

2、选择题  吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“毛”，它是由什么形成的

[? ]

3、连线题  下面是果酒和果醋醋作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图 示回答下列问题：

(1)完成图1中的实验流程_________________。
(2)冲洗的主要目的是_____________，冲洗应特别注意不能_________， 以防止菌种的流失。
(3)图2装置中的充气口在___________时关闭，在____________时连接充气泵，并不断向内_________。
(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由________产生的_________，在果醋发酵时排出的是________。
(5)若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。____________________________________________。

4、选择题  某同学在家庭中用鲜葡萄制作果酒，其正确的操作是
[? ]
A．给发酵装置适时排气
B．让发酵装置接受光照
C．向发酵装置持续通入空气
D．将发酵装置放在35℃处

5、选择题  用酵母菌酿酒时，向原料中输入足量的空气，酵母菌与酒精的量分别会?
[? ]
A．死亡、增多
B．增多、不再产生
C．增多、增多
D．死亡、不再产生

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