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1、选择题 果胶酶将果胶分解成
[? ]
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖醛酸
D.核糖
2、选择题 果胶酶能分解果胶,使榨取果汁变得更容易,提高水果的出汁率。某同学为探究温度对果胶酶活性的影响,在不同温度下,将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中,在反应同样时间后,再将反应液过滤同样时间,用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是
[? ]
A.
B.
C.
D.
3、选择题 下列关于果胶及果胶酶的叙述中,正确的是
[? ]
A.果胶酶不溶于乙醇
B.果胶不溶于乙醇
C.加热使果胶变性失活
D.加热使果胶酶活性增强
4、综合题 现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液,下表是某小组利用上述材料进行的有关实验:(“/”表示不加)请回答下列问题:
(1)若要验证果胶酶的作用,应把________两个烧杯同时取出并________,观察并比较________。预期的实验现象与结果是:______________。
(2)比较烧杯甲、丙、丁可知:__________能影响酶的活性。
(3)表中①处的内容是_________。
(4)请你设计一张表格,用来记录利用上述材料“探究果胶酶最适用量”的实验结果。
5、综合题 假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45℃)和最适pH(为4.8),你还想进一步探究果胶酶的最适用量。此时,实验的变量是____,合理地设置果胶酶用量的梯度后,可通过苹果泥出汁的多少来判断果胶酶的用量是否合适。请根据所给材料和用具完成以下探究实验。
(1)材料和用具:制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量浓度为2%的果胶酶溶液、体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸。
(2)实验步骤:
①.取6支试管,编号为1~6,分别加入___________,调节pH至4.8。
②.向1~6号试管中分别加入_______,然后放入45℃恒温水浴,水浴________。
③.______________________。
(3)结果与讨论:如何根据实验数据确定某一果胶酶用量是最适用量?_______________。
答案及详细解析请点下一页查看。