1、选择题  有关血红蛋白（Hb）和肌红蛋白（Mb）的叙述不正确的是
[? ]
A．都可以和氧结合，但结合曲线不同
B．Hb和Mb都含铁
C．都是含辅基的结合蛋白
D．都具有四级结构形式
E．都属于色蛋白类

2、选择题  如下图分别表示温度、pH与酶活性的关系，叙述不正确的是

[?]
A．曲线A上点c之后继续升温酶会失活
B．图2中曲线B和曲线C所描述的两种酶不可能存在于同一生物体内
C．图1和图2表明酶的活性受温度和pH的影响
D．图1和图2所示曲线不足以证明酶的化学本质是什么

3、综合题  香蕉果实中的淀粉酶可分为α-淀粉酶和β-淀粉酶两种，其中β-淀粉酶不耐热，在温度70℃以上易钝化，而α-淀粉酶耐热。测定不同成熟度的香蕉中两种淀粉酶的活性，对研究香蕉的保鲜具有重要意义。请完成以下的实验方案。
实验目的：测定一定成熟度的香蕉果实中α-淀粉酶和β-淀粉酶的活性
实验原理：α-淀粉酶和β-淀粉酶都能将淀粉分解为麦芽糖，通过特定方法测定麦芽糖的含量。以5分钟内每克样品水解产生麦芽糖的毫克数表示酶活性的大小。
实验方法
(1)酶液的制备：称取香蕉果肉2克，加适量水置研钵中研磨成匀浆。将匀浆转入离心管中，搅拌均匀后离心，将上清液转入100mI容量瓶，用水定容至刻度，得粗酶液。
(2)首先将粗酶液分装到二支试管，甲试管酶液进行70℃土0.5℃恒温水浴中准确加热处理15分钟后，乙试管酶液置于40℃水浴中。
(3)取试管三个，编号，按下表加入各液：

将以上各管试剂混匀后，置40℃水浴准确保温5分钟，取出后立即向各组试管中加入4mL0.4mol/LNaOH，以终止反应。
(4)测定各试管麦芽糖含量，计算总淀粉酶活性酶活性、α-淀粉酶活性和β-淀粉酶活性(如α-淀粉酶活性=1号实验组测定值对照组测定值。其他具体方法略)回答问题：
a．作为对照组，另一种做法是加入淀粉液但不加酶液，两者相比较，现行做法优点是_____________。
b．实验所测得β-淀粉酶活性=_____________________。

4、选择题  凝胶色谱法是分离蛋白质分子的一种常用方法。但并非所有的蛋白质都可用此方法进行分离。能分离的蛋白质分子之间必须
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A．具有相同的相对分子质量
B．相对分子质量不同，但都是相对分子质量较大的分子
C．相对分子质量不同，但都是相对分子质量较小的分子
D．具有相对分子质量不同的蛋白质

5、选择题  唾液淀粉酶进入胃后，将
[? ]
A．继续催化淀粉水解
B．受胃液保护不分解
C．不发生变化
D．自身被分解

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