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1、选择题 有一种能生产食品香料的细菌,其生长速率、代谢产物的产量与培养液中的温度、pH、溶氧量等关系如下图所示。则在发酵罐中生产该食品香料时,应控制的培养条件是
[? ]
A.通入无菌空气并快速搅拌
B.发酵罐严格密封
C.加缓冲液,控制pH始终在4.3
D.将温度始终控制在30℃
参考答案:B
本题解析:
本题难度:一般
2、选择题 对下列有关实例形成原理的解释,正确的是
[? ]
A.培育无籽西瓜是利用单倍体育种的原理
B.杂交育种是利用了染色体数目的变异的原理
C.培养青霉素高产菌株过程中利用了基因突变的原理
D.“多莉羊”的诞生是利用了诱变育种的原理
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般
3、选择题 在制作馒头时,可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软,请问这两种方法中,馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是
[? ]
A.后者所含营养丰富、能量少
B.后者所含营养单一、能量少
C.前者所含营养丰富、能量少
D.两者所含营养和能量相同
参考答案:A
本题解析:
本题难度:简单
4、选择题 在制作馒头时,可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软,请问这两种方法中,馒头中的营养和所含的能量情况相比较最可能是?
[? ]
A.后者所含营养丰富,能量少
B.后者所含营养单一,能量少
C.前者所含营养丰富,能量少
D.两者所含营养和能量相同
参考答案:A
本题解析:
本题难度:简单
5、选择题 下列微生物的产物中没有菌种特异性的一组是
[? ]
A.氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素
B.核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸
C.多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸
D.氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素
参考答案:B
本题解析:
本题难度:简单