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1、选择题 肥胖及高血脂人群在食用乳制品时，往往会选择脱脂种类，以减少脂肪的摄入量，下列用于鉴定乳制品中是否含有脂肪的试剂及显色反应依次是
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A．甲基绿染液、红色
B．斐林试剂、紫色
C．苏丹Ⅲ染液、橘黄色
D．双缩脲试剂、砖红色
2、选择题 生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是
[? ]
A．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜
B．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
C．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用
D．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀
3、选择题 经测定某化命物含C、H、O、N、S等元素，该化合物不可能具有的功能是
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A．机体免疫物质
B．主要能源物质
C．重要结构物质
D．主要的遗传物质
4、选择题 下列对生物大分子结构和功能的叙述中正确的是
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A．肽链盘曲、折叠形成一定的空间结构与肽键密切相关
B．调节机体生命活动的化学信息物质是蛋白质
C．DNA和RNA都能控制生物体的性状
D．脂肪中氧的含量远远高于糖类，而氢的含量少于糖类，因而脂肪氧化分解时耗氧多
5、选择题 “朴雪”乳酸亚铁口服液可以有效地治疗人类缺铁性贫血症，这是因为其中的Fe2+进入人体后能
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A．调节血液的酸碱平衡
B．构成红细胞中的血红蛋白
C．调节血液渗透压
D．促进更多红细胞的产生
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