1、选择题  在检测生物组织的糖类、脂肪和蛋白质的实验中，需要加热的是
[? ]
A．脂肪的鉴定
B．蛋白质的鉴定
C．淀粉的鉴定
D．还原糖的鉴定

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

2、填空题  安徽阜阳劣质奶粉事件曝光后，有关部门对收缴的劣质奶粉进行化验分析时发现，不法商人为了降低成本，在奶粉中添加了大量的淀粉和葡萄糖。让婴儿很喜欢吃但却无法得到足够的营养。
(1)鉴定劣质奶粉中含有大量葡萄糖，选用的试剂是_________，该试剂与葡萄糖发生作用，形成________沉淀。此外，还可用该试剂检验糖尿病人尿液中_________的含量。
(2)请你利用所学的知识，再设计几种方法来简单鉴定奶粉的真伪(只需写出方法，不需操作过程，至少写出三种)___________________________。

参考答案：(1)斐林试剂砖红色葡萄糖
(2)根据劣质奶粉的成分：①．可以用碘液来鉴定奶粉中是否添加了大量的淀粉；②．可以用双缩脲试剂来鉴定奶粉中是否含有蛋白质；③．可以用灼烧法来鉴定奶粉中是否含有蛋白质

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列有关生物大分子的叙述中错误的是?

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列哪组试剂在使用过程中必须经过加热？
[? ]
A．斐林试剂检测还原糖时
B．苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ染液检测动物组织中的脂肪时
C．双缩脲试剂检测蛋白质时
D．碘液检测淀粉时

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单