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1、选择题 将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会
[? ]
A．提高淀粉酶活性
B．改变可溶性糖分子结构
C．防止玉米粒发芽
D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 酶的抑制剂是那些能与酶结合并降低酶活性的分子，分为竞争性和非竞争性两种，竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效应；非竞争性抑制剂作用于酶活性位点以外的其他位点，从而使酶失去催化活性。对下图的分析正确的是
[? ]
A．曲线a为活性不被抑制的酶，曲线b为竞争性抑制，曲线c为非竞争性抑制
B．曲线a为活性不被抑制的酶，曲线b为非竞争性抑制，曲线c为竞争性抑制
C．曲线a为竞争性抑制，曲线b为活性不被抑制的酶，曲线c为非竞争性抑制
D．曲线a为非竞争性抑制，曲线b为活性不被抑制的酶，曲线c为竞争性抑制
参考答案：A
本题解析：
本题难度：一般
3、简答题 不同细胞中酶的种类和数量相同吗？
参考答案：由于不同细胞生理功能不同，因此酶的种类和数量也会不同。
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 下列属于生物群落的是
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A．一片森林中的所有鸟类
B．一个池塘中的全部鱼类
C．一个水池中的所有生物
D．一座山中的各种毒蛇
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是
[? ]
A．炒肉的过程中加入
B．肉炒熟后起锅前加入
C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟
D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般
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