1、填空题  2008年9月，国家对婴幼儿奶粉生产企业进行了专项检查，从多家企业的婴幼儿奶粉中检测出了含量不同的三聚氰胺。三聚氰胺含氮量高，但其本身几乎没有任何营养价值，向奶粉中添加三聚氰胺之后，只能造成蛋白质含量提高的假象。另外，据实验显示，动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。
回答以下问题：
(1)组成蛋白质的基本单位的结构通式是________，氨基酸是构成_________的基本单位。
(2)蛋白质在人体中具有重要的功能，其主要功能有(至少说出其中两项)：________________。
(3)婴幼儿摄食奶粉后，其中的蛋白质最终消化成________，经过_________进入人体细胞。

2、选择题  肉毒杆菌毒素是从肉毒杆菌提取的一种细菌毒素蛋白，它能阻遏乙酰胆碱释放，从而起到麻痹肌肉的作用。美容医疗中通过注射适量的肉毒杆菌以达到除皱效果。肉毒杆菌毒素除皱的机理最可能是

[? ]

3、填空题  两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做________ ，其产物是______和_____。

4、选择题  已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图2为部分肽链放大示意图，请据图判断下列叙述中正确的

[? ]
A．图1所示的蛋白质的相对分子质量为13652
B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧，肽键有③⑤⑦三个
C．从图2可推知该肽链至少含有两个游离的羧基和两个游离的氨基
D．高温使蛋白质变性，主要是因为破坏了“-S-S-③⑤⑦等结构

5、选择题  下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是

[? ]

答案及详细解析请点下一页查看。

1、填空题  2008年9月，国家对婴幼儿奶粉生产企业进行了专项检查，从多家企业的婴幼儿奶粉中检测出了含量不同的三聚氰胺。三聚氰胺含氮量高，但其本身几乎没有任何营养价值，向奶粉中添加三聚氰胺之后，只能造成蛋白质含量提高的假象。另外，据实验显示，动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。
回答以下问题：
(1)组成蛋白质的基本单位的结构通式是________，氨基酸是构成_________的基本单位。
(2)蛋白质在人体中具有重要的功能，其主要功能有(至少说出其中两项)：________________。
(3)婴幼儿摄食奶粉后，其中的蛋白质最终消化成________，经过_________进入人体细胞。

参考答案：? 蛋白质
(2)催化、运输、调节、免疫等
(3)氨基酸? 吸收

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  肉毒杆菌毒素是从肉毒杆菌提取的一种细菌毒素蛋白，它能阻遏乙酰胆碱释放，从而起到麻痹肌肉的作用。美容医疗中通过注射适量的肉毒杆菌以达到除皱效果。肉毒杆菌毒素除皱的机理最可能是

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

3、填空题  两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做________ ，其产物是______和_____。

参考答案：脱水缩合；二肽；水

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图2为部分肽链放大示意图，请据图判断下列叙述中正确的

[? ]
A．图1所示的蛋白质的相对分子质量为13652
B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧，肽键有③⑤⑦三个
C．从图2可推知该肽链至少含有两个游离的羧基和两个游离的氨基
D．高温使蛋白质变性，主要是因为破坏了“-S-S-③⑤⑦等结构

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单