1、综合题  乳汁凝固的过程是一种酶促反应，将促使乳汁凝固的酶制成溶液，进行如下实验：先将酶溶液和乳汁分别放入两支试管中，再同时放入水浴(温度为T)中持续15min，然后将它们混合后保温并记录凝乳所需时间，如下图所示，改变水浴温度再重复上述实验。

下表是实验结果：

(1)该实验的目的是______________________________。
(2)为使实验准确可信，实验中还应注意哪些问题?______________________________。
(3)请在下面的坐标系中，用曲线把实验数据表示出来。

(4)该实验的结果说明温度与酶活性的关系是______________________________。

参考答案：(1)研究温度对酶活性的影响
(2)各组实验所用酶溶液和乳汁的浓度、用量相同，溶液的pH相同
(3)

(4)在一定范围内，随温度升高，酶的活性增强，超过一定温度，随温度升高，酶的活性减弱

本题解析：

本题难度：困难

2、填空题  下表是有关淀粉酶的实验，请根据实验结果回答下列问题。(注：人的唾液中含有淀粉酶，各试管保温时间相同)

(1)1号试管和3号试管实验结果相对照说明____________。
(2)2号、4号试管与3号试管实验结果相对照说明__________。
(3)5号试管与3号试管实验结果相对照说明____________。
(4)当2号和4号试管的温度条件重新设定为37℃时，酶活性可恢复的为试管___________。

参考答案：(1)酶具有催化作用或答具体作用均可?
(2)酶的活性受温度影响?
(3)在酸性条件下酶的活性减弱?
(4)2号

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是
[? ]
A．实验目的：验证pH对酶催化速率的影响? 实验设计：向三支试管分别依次加入1mL新鲜唾液、2mL3%的可溶性淀粉溶液，再均加入1mL不同pH的缓冲液，适宜温度保温5min后用斐林试剂检验
B．实验目的：验证酶的催化作用具有专一性? 实验设计：实验组：2mL3%的可溶性淀粉溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后碘液检验对照组：2mL3%的蔗糖溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后碘液检验
C．实验目的：探究酶作用的适宜温度? 实验设计：5mL3%的可溶性淀粉溶液+2mL新鲜唾液+碘液，每隔5min将溶液温度升高10℃，观察溶液颜色变化
D．实验目的：验证酶的催化作用具有高效性? 实验设计：实验组：2mL3%的H2O2溶液+1mL过氧化氢酶，观察气泡冒出情况对照组：2mL3%的H2O2溶液+1mLFeCl3溶液，观察气泡冒出情况

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

4、连线题  将鲜萝卜磨碎、过滤得到提取液，在30℃的条件下，取等量提取液，分别加到4支盛有等量的pH分别为3、5、7、9的过氧化氢溶液的试管中，结果每一支试管都产生气体。

(1)该实验的目的是探究_______对_______的影响。
(2)另取4支试管，相同条件下，在每一支试管中加入1/2的提取液，重复上述实验。将两次实验中分别测得的过氧化氢含量变化情况绘制成上图。曲线A和B中，过氧化氢含量的最低点对应于横坐标的位置相同，原因是________。
(3)曲线A是第_______次实验的结果。
(4)如果把提取液进行高温热处理，重复进行第3次实验，则实验中过氧化氢含量将_______。

参考答案：(1)不同pH? 过氧化氢酶活性的影响
(2)同一种酶的最适pH是一定的，不会由于浓度的不同而改变
(3)二
(4)没有变化

本题解析：

本题难度：一般

5、综合题  微生态活性制剂是近几年迅速发展起来的新型绿色添加剂，能改善虾体肠道微生态环境，促进虾体生长。有人通过实验对芽孢杆菌制剂对凡纳对虾生长和消化酶活动的影响进行了研究，请利用所给材料和用具完成以下实验并回答相关问题：
实验材料和用具：体重接近的健康凡纳对虾200只；颗粒饲料；混有0.5%、1.0%、3.0%和5.0%芽孢杆菌制剂的颗粒饲料：70cm×70cm×100cm水池若干(流水养殖，培养时间为一个月)；电子天秤。
(1)课题名称：___________________________。
(2)实验步骤：
①．将凡纳对虾随机分为____组，称取每只虾的重量后分别置于70cm×70cm×100cm水池中流水养殖；
②．对照组每天饲喂适量的不添加芽孢杆菌制剂的颗粒饲料，实验组每天相同时间饲喂_______颗粒饲料。
③．在相同且适宜条件下培养一个月后，________，记录并求出平均值。
(3)研究人员利用一定的方法对上述实验中凡纳对虾肠道内三种消化酶活性进行测定，结果如下图所示：

从上图可以得出的结论是：①．___________；②．___________。对胃蛋白酶来说，__________浓度的芽孢杆菌制剂最有利于凡纳对虾生长和降低生产成本。

参考答案：(1)探究芽孢杆菌制剂对凡纳对虾生长和消化酶活性的影响
(2)①．6组? ②．分别添加等量混有0.5%、1.0%、3.0%和5.0%芽孢杆菌制剂的? ③．用电子天秤称取不同虾池中每只凡纳对虾的重量
(3)①．芽孢杆菌可以提高消化酶活性? ②．芽孢杆菌可以明显提高胃蛋白酶活性(实验组与对照组胃蛋白酶活性提高差异显著或淀粉酶和脂肪酶各实验组之间差异不明显)? 0.5%

本题解析：

本题难度：困难