1、选择题  现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分如下表：

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、连线题  苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。它既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：

(1)在图中苹果汁的生产中，为了提高出汁率需要添加的酶是___________。
(2)若要检测是否产生了苹果酒可用_________试剂进行检测。
(3)过程②和过程③中起作用的微生物都是__________，但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同，过程②和过程③的碳源分别是___________、______________，产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得，具体方法是：
第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。
第二步：对培养基用____的方法进行灭菌。
第三步：接种。微生物常用的接种方法有__________、_________。
第四步：培养。温度控制在_______，培养时是否需要提供氧气？____________。一般应采用平板倒置培养，原因是___________。
第五步：挑选符合要求的菌落。
(4)用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于__________，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制____________，否则会引起胡萝卜素的分解。

参考答案：(1)果胶酶
(2)重铬酸钾
(3)醋酸菌? 酒精? ? 糖类? ?高压蒸汽? 平板划线法? ?稀释涂布平板法? 30～35℃? ?需要? 平板倒置可以防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染
(4)萃取剂的性质和使用量? 温度和时间

本题解析：

本题难度：困难

3、选择题  分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑脂，顶塞不能涂润滑脂，并还要进一步检测顶塞与活塞是否漏气，其主要目的是防止

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、填空题  近年来，我国东南沿海水域富营养化严重，赤潮灾害频繁发生，这对海洋渔业和生态环境造成严重破坏。请回答以下问题：
(1)富营养化的海水为赤潮生物大规模爆发提供了_________。
(2)许多赤潮生物体内含有毒素，分泌或死亡后释放到海水中，致使海洋动物生理失调或死亡。赤潮爆发时常常引起海鸟、鱼、虾和贝类等大量死亡，甚至会通过食物链进入人体引起中毒。请写出赤潮生物引起人中毒的食物链：________。
(3)海水的pH-般在8.0～8.2，赤潮发生时海水pH可达8.5以上，有的甚至达到9.3以上。请分析赤潮引起海水pH上升的主要原因是_________。
(4)除了产生生物毒素和引起海水pH变化以外，请另举一例说明赤潮对海洋环境的危害。

参考答案：(1)营养物质(N、P等矿质元素)?
(2)藻类→浮游动物→鱼(或虾或贝类)→人
(3)爆发的赤潮藻类在光合作用过程中，大量消耗海水中的CO2，从而使海水pH上升
(4)赤潮区域的水面被赤潮生物覆盖，降低了海水透光率，严重影响其他浮游植物、水草的光合作用；处于消失期的赤潮生物大量死亡，海水中的溶解氧被大量消耗，使水体缺氧；赤潮生物死亡后，分解产生大量有害气体，造成大气污染；部分以胶状群体生活的赤潮藻，可使海洋动物的呼吸和滤食器官受损。

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  炒胡萝卜时多加些油的原因是

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单