1、选择题  依据肽键存在，用于蛋白质定量测定的方法是
[? ]
A．凯氏定氮法
B．酚试剂法
C．茚三酮反应
D．双缩脲法
E．280nm紫外吸收法

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列物质在元素组成上最相似的一组是
[? ]
A．糖原、胰岛素、性激素
B．纤维素、性激素、生长素
C．淀粉、淀粉酶、糖原
D．磷脂分子、DNA、RNA

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  在晒干的谷物中，水的含量为13%～15%，这些水存在的状态主要是
[? ]
A．自由水
B．蒸发水
C．结合水
D．结晶水

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  脂肪鉴定实验中，切片做好后应进行的操作步骤依次是
[? ]
A．制片——染色——洗浮色——观察
B．染色——洗浮色——制片——观察
C．制片——观察——染色——洗浮色
D．染色——制片——洗净色——观察

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  用不同的化学试剂可以鉴定不同物质的存在。用斐林试剂可以鉴定还原糖（葡萄糖、麦芽糖）的存在，用双缩脲试剂可以鉴定蛋白质的存在。医学上，可用这两种试剂检验尿液辅助进行疾病诊断。请分析这两种试剂能够诊断的疾病应该是
[? ]
A．糖尿病、肠炎
B．胃炎、肾炎
C．糖尿病、肾炎
D．胃炎、肠炎

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般