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2019年下半年福建宁德市市直及部分县(区)事业单位考试 《综合基础知识》精选真题
一、言语理解与表达。本部分包括表达与理解两方面的内容。请根据题目要求,在四个选项中选出一个最恰当的答案。
1、鸡蛋煮太久会破坏其营养素。鸡蛋煮的时间太久,不仅会导致其中的B族维生素、维生素E等营养素被破坏,还会致使其中的脂肪酸、胆固醇发生氧化。鸡蛋中含有的不饱和脂肪酸,如亚油酸、花生四烯酸和DHA等,本就容易被氧化,在加热的过程中,随着温度上升,氧化反应的速率加快,氧化后的不饱和脂眆酸如同一位“良民”变为“妖魔”一样,它们进入人体会增加自由基产生,甚至会破坏DHA和细胞结构等。
这段文字主要介绍( )。
A、鸡蛋煮太长时间会使其营养成分流失
B、鸡蛋中含有的不饱和脂肪酸很容易氧化
C、氧化后的不饱和脂肪酸'> 真题预览结束 真题试看结束后 微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案详解版《★2019年下半年福建宁德市市直及部分县(区)事业单位考试 《综合基础知识》精选真题》真题及12245套全国各地事业单位考试完整版真题
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