2017年5月18日山东青岛市（食品药品监督管理局）事业单位面试题

1、对于舌尖上的安全，你怎么看？

整体而言，国家的食品安全监管效果是在加强的，但是食品安全现状有没有得到改善呢？我说不一定。

(1），政府立法的速度一直跟不上市场发展的速度。
举两个例子，一个是以摧枯拉朽之势火遍各地朋友圈的微信私厨，牙签牛肉，私房蛋糕什么的。这是典型的互联网+渗透到了餐饮行业，方便懒人，降低商业成本，按理来说是个进步的好事。但是监管上面就出现了难题。按照以往包括今年更新的食品安全法规定，熟食加工再进入市场流通的企业必须取得生产许可证（QS），熟悉这个东西的朋友就知道，拿一个QS证不是租个房子弄干净点就可以了，那是涉及到设备投入，车间改造，员工管理很多很多方面，投资巨大别说是微商了，一般规模的连锁面包店也承受不了。于是微商们都把自己的工作室叫做【中央厨房】，拒绝【中央工厂】的称呼，QS证木有，食品流通许可证也木有，很多公司三证也木有，就这么做生意。那政府查不查呢，出了事就查，比如前段时间千层蛋糕大肠杆菌超标的事情，很多人都知道，那结果是怎么样呢，温州（记得是）的监督管理局把一帮微商拉到一个地方，开了个会，说，"嗯嗯，这个这个。。大肠杆菌这个事情你们都知道吧，你们那边有没有这么些情况啊？！" “木有木有..."“嗯。木有就好，你们这个微商不准弄了啊，卫生条件又不行，安全意识又没有，听到没有？！”“听到了听到了”。然后微商们又回到各自的家中，继续发朋友圈做生意了。
第二个例子是关于食品工业标签的问题，政府说要把添加剂，转基因，反式脂肪酸全部在食品包装上标出来，老百姓肯定喜闻乐见（反正老百姓什么也不懂）。但是标签究竟要怎么标，这又难倒了监管局。转基因的金龙鱼大豆油一定要在包装上标签出来，这个我们都晓得，但是盼盼的小蛋糕是用转基因的大豆油烘烤出来的，这个标了伐？木有吧...还有更复杂的...金帝巧克力是用转基因的大豆油加工出来的特种油脂再加工出来的代可可脂，侬晓得伐？好了，还有的就不说了，因为马上就要吃晚饭了...

(2)，政府没有把市场监管的力量运用起来。
SGS老百姓里面有几个人晓得？诺安检测呢？ 这种以企业身份存在的第三方检测公司，在食品安全检测这一块比政府的质监局要牛哔的多，可是捏，下游的企业和消费者就认质监局的检测报告，第三方检测报告只是个参考甚至并没什么哔用...举个案例，去年年底台湾某制油公司，被爆出进口工业用油作为原料加工食用油，于是全国的下游客户/经销商纷纷倒戈，要换油，换油就要看替代供应商的检测报告，第三方检测报告~不行！什么国际检测公司的报告都不行，就认质监局的报告。这个时候很多外资的供应商品控部门泪哇哇的说“我们市里的质监真题预览结束
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