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公共基础知识真题演练第12期
2011年以来，围绕食品添加剂引发的一系列事件引起了民众的极大关注。下列关于食品添加剂的说法，正确的是_____。
A: 经实验证明，天然的食品添加剂比人工化学合成的安全
B: 因为食品添加剂对人的身体有危害性，所以在食品中不应该使用添加剂
C: 防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质，一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂两种
D: 漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料都属于食品添加剂
参考答案: D
本题解释:
参考答案：D【解析】A项说法错误人们往往认为天然的食品添加剂比人工化学合成的安全，实际许多天然食品添加剂的毒性因目前的检测手段、检测的内容所限，尚不能作出准确的判断，而且，就已检测出的结果比较，天然食品添加剂的毒性的并不比合成小。B项说法错误，并不是所有的食品添加剂都对人的身体有害，且合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色、香、味等。C项错误，防腐剂一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂三种。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等，故D项说法正确。本题正确答案为D。
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