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从制度上解决这些问题，更好地保证食品安全，有必要对现行食品卫生制度加以补充、完善，制定《食品安全法》。"
7·2008年9月22日，武汉市政府常务会议重点研究部署食品安全监管工程，以保证让市民吃得更安全。
会议要求，即日起，全市以猪肉、水产、蔬菜、豆制品、米粉、卤制品等市民喜爱、依存度较高的食品为突破口，开展为期一个月的拉网排查式食品安全大检查。
据悉，武汉将在一个月内起草《武汉市食品安全工作实施条例》，拟建立健全食品生产企业质量档案和食品监管信用档案，实行“一次违法，终身退市”。
据统计，目前、武汉市工商部门已封存涉嫌不合格婴幼儿配方奶粉79．2吨，液态奶31．1吨。武汉市工商局局长吴清称，武汉现在已经建立了快速应急制度，能保证在问题食品公布后一天内全部下架。武汉市目前有各类豆制品企业555家，而具有工商执照和卫生许可证“两证”的企业仅161家，无证企业394家。武汉市商务局称，目前，80多个大型超市的豆制品，基本都是有证企业提供的产品，而200多个集贸市场、菜市场的豆制品几乎都是无证作坊生产的产品。2008年9月22日，武汉市市长阮成发代表政府部署，取缔所有394家无证豆制品生产作坊。
来自武汉市商务局的消息称，2008年年内将由政府引导，在青山、汉阳、洪山、武昌、石乔口等区域布点700多个早餐车，提供放心早点。据了解，这些早餐车将由两家规模企业的“中央大厨房”供应早餐，每天凌晨5：30出车，9：30收车。对早餐车可能会带来的占道等问题，武汉市市长阮成发提出，“扬长避短，按时收摊，建立制度，必须保证早餐车周边的环境卫生。”
武汉市农业局局长付明星通报，2008年农业部在武汉开展的三次例行监测中，武汉蔬菜合格率为95．7％，生猪质量合格率1。0％，水产品96．1％。
武汉市政府9月21日确定，对农产品质量将实行及时公布曝光制度，对每月农产品质量--安全检测不合格的单位，在新闻媒体上曝光。武汉市将全面检查农产品质量，重点检查蔬菜的高毒残留农药，生猪的“瘦肉精”，原料奶的三聚氰胺，水产品的孔雀石绿、氯霉素的禁用落实情况。武汉市政府确定， 一个月内拿出食品安全监督管理办法。据称，这个办法有望改变多个部门监管食品安全的格局。
与此同时，武汉市还将全面清查政府部门授予的“放心’’牌企业，如放心肉企业，放心豆制品企业等。
8·“瘦肉精”等兽药的滥用，不仅使猪肉受污染严重威胁人类健康，而且会引发贸易纠纷，影响国际信誉，造成严重的经济损失。
“瘦肉精”被国家明令禁止用于饲料添加剂后，即转入地下，产销量大减且交易隐秘，多在熟人间交易。有业内人士称，目前养殖业内添加“瘦肉精”的很少，即使生猪尿捡呈阳性，也多是用了替代产品“莱克多巴胺”，此药同在国家禁用之列。
“瘦肉精”之所以被使用主要还是源于巨额利润。据农业部的统计，如果用“瘦肉精”把一头普通猪变成瘦肉型的猪，只需要10到20天的时间，成本只要8块钱，而净利则高达22块钱，利润率为275 9／6。在利益的驱动下，养殖户铤而走险。
“瘦肉精”中毒事件频频发生固然有肇事者受到利益驱动、心存侥幸、大胆忘义、铤而走险的原因，但与相关部门监管不力也密切相关。“瘦肉精”从处方药变成毒猪肉上餐桌，要经过八个环节，由七个部委局交叉管理：第一个环节是生产兽药的企业由食药局、工商局负责；第二个环节是使用兽药的养殖业由农业部管；第三、四个环节是作为兽药载体饲料的生产企业和饲料添加剂由农业部负责；第五、六个环节生猪收购和屠宰企业由商业部门管，但个体和私营者除外；第七、八个环节销售及卫生监督是由商业部门、质检和卫生部门负责。而且，事件发生后，由于各部门职责的交叉，分工不明，互相推诿责任。难以将错误准确归因，以至于阻碍食品安全监管工作改进的步伐。主管部门职责不清，分工不明，前后不衔接，留下空隙。当然，还有技术方面的责任。
“瘦肉精”本身的毒性不强，但添加在饲料中使用后，因为半衰期长，在体内代谢慢，容易积聚在禽畜体内，特别是残留在禽畜的肺、肝、肾等内脏里，常规烹调也不能破坏其毒性。人吃了“瘦肉精”饲养的禽畜肉食或内脏，很容易引起中毒。
9．国家食品药品监管局食品安全监督司司长孙咸泽透露，有关部门正在抓紧制定食品安全法实施条例，争取与法律同步施行。
孙咸泽在此间举行的餐饮业食品安全法宣贯活动启动仪式上说，卫生部的数据显示，截至2007年12月底，全国共对食堂和县城以上餐饮单位发放132．1万张卫生许可证，其中75％以上是小餐饮企业，“多小散乱差”的现象十分突出，监管任务非常繁重。同时，消费环节又是从农田到餐桌整个食品链的末端，种植养殖、生产加工、市场流通等各环节存在的风险，都将累积到消费环节，并可能暴发而酿成食品安全事件。因此，企业尤其是企业法人代表要真正担负起食品安全第一责任人的法律责任，建立原料进货采购索证制度，以便追溯这些食品原料的源头。
中国烹饪协会会长苏秋成表示，食品安全法的实施标志着与食品安全相关的加工生产、食品流通、添加剂食品包装和与食品相关的生产经营活动，将全面纳入法制化管理的轨道。中国烹饪协会对此非常重视，已多次组织餐饮业骨干企业就相关问题进行探讨，并及时向立法部门反馈意见。
10．在生产食品添加剂的企业中，有的企业标准的技术要求内容过于简单，不能充分反映产品的主要特性和卫生安全要求；有的企业不按标准生产食品添加剂，或者对食品添加剂的生产原料和生产过程控制不严格；有的企业采用的检验方法不切实际，可操作性差，影响产品检测结果；有的企业标准长期使用，未按规定进行复审和备案，标准内容滞后甚至失效。
按照国家标准正确使用食品添加剂是绝对安全的，食品添加剂可以改善和提高食品的色香味，改进食品的生产工艺，增加营养，合理使用可保障食品安全。但是食品添加剂绝大多数为化学合成物质，具有一定的毒性，少数还可以引起变态反应和蓄积毒性，如果人们食用了含有超量食品添加剂的食物就会引起急性、慢性中毒，同时，过期食品添加剂、不纯的食品添加剂(如汞、铝等未清除)也会危害人们的健康。影响国际信誉，造成严重的经济损失。
“瘦肉精”被国家明令禁止用于饲料添加剂后，即转入地下，产销量大减且交易隐秘，多在熟人间交易。有业内人士称，目前养殖业内添加“瘦肉精”的很少，即使生猪尿捡呈阳性，也多是用了替代产品“莱克多巴胺”，此药同在国家禁用之列。
“瘦肉精”之所以被使用主要还是源于巨额利润。据农业部的统计，如果用“瘦肉精”把一头普通猪变成瘦肉型的猪，只需要10到20天的时间，成本只要8块钱，而净利则高达22块钱，利润率为275 9／6。在利益的驱动下，养殖户铤而走险。
“瘦肉精”中毒事件频频发生固然有肇事者受到利益驱动、心存侥幸、大胆忘义、铤而走险的原因，但与相关部门监管不力也密切相关。“瘦肉精”从处方药变成毒猪肉上餐桌，要经过八个环节，由七个部委局交叉管理：第一个环节是生产兽药的企业由食药局、工商局负责；第二个环节是使用兽药的养殖业由农业部管；第三、四个环节是作为兽药载体饲料的生产企业和饲料添加剂由农业部负责；第五、六个环节生猪收购和屠宰企业由商业部门管，但个体和私营者除外；第七、八个环节销售及卫生监督是由商业部门、质检和卫生部门负责。而且，事件发生后，由于各部门职责的交叉，分工不明，互相推凑责任。难以将错误准确归因，以至于阻碍食品安全监管工作改进的步伐。主管部门职责不清，分工不明，前后不衔接，留下空隙。当然，还有技术方面的责任。
“瘦肉精”本身的毒性不强，但添加在饲料中使用后，因为半衰期长，在体内代谢慢，容易积聚在禽畜体内，特别是残留在禽畜的肺、肝、肾等内脏里，常规烹调也不能破坏其毒性。人吃了“瘦肉精”饲养的禽畜肉食或内脏，很容易引起中毒。
9．国家食品药品监管局食品安全监督司司长孙咸泽透露，有关部门正在抓紧制定食品安全法实施条例，争取与法律同步施行。
孙咸泽在此间举行的餐饮业食品安全法宣贯活动启动仪式上说，卫生部的数据显示，截至2007年12月底，全国共对食堂和县城以上餐饮单位发放132．1万张卫生许可证，其中75％以上是小餐饮企业，“多小散乱差”的现象十分突出，监管任务非常繁重。同时，消费环节又是从农田到餐桌整个食品链的末端，种植养殖、生产加工、市场流通等各环节存在的风险，都将累积到消费环节，并可能暴发而酿成食品安全事件。因此，企业尤其是企业法人代表要真正担负起食品安全第一责任人的法律责任，建立原料进货采购索证制度，以便追溯这些食品原料的源头。
中国烹饪协会会长苏秋成表示，食品安全法的实施标志着与食品安全相关的加工生产、食品流通、添加剂食品包装和与食品相关的生产经营活动，将全面纳入法制化管理的轨道。中国烹饪协会对此非常重视，已多次组织餐饮业骨干企业就相关问题进行探讨，并及时向立法部门反馈意见。
10．在生产食品添加剂的企业中，有的企业标准的技术要求内容过于简单，不能充分反映产品的主要特性和卫生安全要求；有的企业不按标准生产食品添加剂，或者对食品添加剂的生产原料和生产过程控制不严格；有的企业采用的检验方法不切实际，可操作性差，影响产品检测结果；有的企业标准长期使用，未按规定进行复审和备案，标准内容滞后甚至失效。
按照国家标准正确使用食品添加剂是绝对安全的，食品添加剂可以改善和提高食品的色香味，改进食品的生产工艺，增加营养，合理使用可保障食品安全。但是食品添加剂绝大多数为化学合成物质，具有一定的毒性，少数还可以引起变态反应和蓄积毒性，如果人们食用了含有超量食品添加剂的食物就会引起急性、慢性中毒，同时，过期食品添加剂、不纯的食品添加剂(如汞、铝等未清除)也会危害人们的健康。
- 1谈谈我国食品安全管理存在的问题，200字左右。
- 2根据材料中反映的食品安全问题，谈谈国家监督机构在工作实践中应如何履行自身的职责?要求条理清楚，概述全面，语言流畅，不超过200字。
- 3请根据材料1、2、3，分析这三个材料对食品安全工作的开展提供了哪些重要启示。要求分析简明扼要，条理清楚，字数200字左右。
- 4就给定材料所反映的主要问题，用1200字左右的篇幅，自选角度、自拟题目进行论述。要求中心明确，内容充实，论述深刻。
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试题答案与详细解析在下页
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