^91考试网卫生人才网整理2016年10月8日医学专业基础知识每日一练关于生物化学知识的习题汇总，以供大家更好地练习和备战医疗卫生事业单位招聘考试。

【判断题】

1.糖的主要生理功能是提供能量。

2.三维结构破坏是引起蛋白质变性的主要原因。

3.可溶性蛋白质三级结构中，亲水性氨基酸残基尽可能位于分 子内部。

4.麦芽糖和蔗糖都是具有还原性的糖。

5.酶是一种有高度专一性的生物催化剂，其本质均是蛋白质。

6.DNA变性时，核苷酸的序列不受影响。

参考答案及解析

1.【答案】√。

2.【答案】√。^91考试网解析：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质变性。

3.【答案】×。^91考试网解析：可溶性来源:91考试网 91EXAm.org蛋白质三级结构特征：疏水侧链埋藏在分子内部，亲水侧链暴露在分子表面。

4.【答案】×。^91考试网解析：还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

5.【答案】×。^91考试网解析：酶的本质是蛋白质，是一种生物催化剂，有高度的特异性或专一性。虽然酶大多是蛋白质，但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，有一些被称为核酶的RNA分子和一些DNA分子同样具有催化功能。

6.【答案】√。^91考试网解析：DNA变性是二级结构的改变，核苷酸序列不受影响。