16．下列关于微波炉的叙述，正确的是

A．提高微波频率，可以降低被加热介质吸收微波的功能

B．提高电场强度，可以降低加热效果

C．降低微波频率，可以降低被加热介质吸收微波的功能

D．提高电场强度，可以提高加热效果

17．下列不属于食物在烧烤时发生的非酶反应的是

A．油脂的降解                                             B．含硫化合物的降解

C．氨基酸的降解                                          D．单糖的降解

18．花生适合采用的预熟处理法是

A．低温预熟法                                             B．冷水预熟法

C．沸水预熟法                                             D．高温预熟法

19．将锅端临盛器上方，倾斜锅身、使菜肴自然流入盛器中的装盘手法是

A．拉入法                                                    B．排入法

C．倒入法                                                    D．拖入法

20．将薄小的不同性状原料黏附在较大物象表面的冷菜装盘方法是

A．铺                                                           B．砌

C．贴                                                           D．堆