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专业代码：A081305 主考学校：海南电大 、海职院 专业名称：烹饪工艺(专科) 开考方式：面向助学单位 来源：www.91exam.org序号 | 课程
代号 | 考 试 课 程 | 学分 | 课程性质 | | 001 | 03707 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 4 | 公共基础课 | | 002 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | 公共基础课 | | 003 | 00018 | 计算机应用基础 | 2 | 公共基础课 | | 004 | 00019 | 计算机应用基础（实践） | 2 | 公共基础课 | | 005 | 04729 | 大学语文 | 4 | 公共基础课 | | 006 | 02531 | 面点工艺学 | 5 | 专业核心课 | | 007 | 02526 | 烹饪工艺学 | 6 | 专业核心课 | | 008 | 02527 | 烹饪化学基础 | 5 | 专业核心课 | | 009 | 02530 | 烹饪器械及设备 | 4 | 专业核心课 | | 010 | 02529 | 烹饪卫生学 | 4 | 专业核心课 | | 011 | 02532 | 筵席设计及餐厅服务 | 4 | 专业核心课 | | 012 | 02525 | 烹饪原料学 | 3 | 专业核心课 | | 013 | 05744 | 食品加工与保藏（专） | 4 | 专业核心课 | | 014 | 02528 | 烹饪营养学 | 4 | 专业核心课 | | 015 | 02524 | 烹饪学概论 | 5 | 专业核心课 | | 016 | 11379 | 烹饪课程实验 | 5 | 专业核心课 | | 017 | 06204 | 中国风味流派与菜肴（实践） | 2 | 专业核心课 | | 018 | 11440 | 烹饪生产管理实习 | 4 | 专业核心课 | | 毕业要求：本专业考试课程不得少于18门，总学分不得少于69学分。 |
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