1、名词解释  蛋黄

点击查看答案

本题答案：形成之前叫蛋黄，即卵巢上生长成熟的浸泡，性成熟前生长慢，性成
本题解析：试题答案形成之前叫蛋黄，即卵巢上生长成熟的浸泡，性成熟前生长慢，性成熟时生长迅速。9-10天成熟并排卵。

2、问答题  来源:91考试网 91EXAm.org;缺铜会出现什么症状？

点击查看答案

本题答案：各种动物长时间缺铜可表现贫血。猪和羔羊表现低色素小红细
本题解析：试题答案各种动物长时间缺铜可表现贫血。猪和羔羊表现低色素小红细胞性贫血，与缺铁性贫血类似，但不能通过补铁消除；其次，缺铜可常常引起猪和禽骨骼畸形，而牛羊少见；
第三，一些地区缺铜可因含铜胺氧化酶活性降低影响神经代谢而出现神经症状，羔羊表现共济失调；第四，因含铜多酚氧化酶减少而表现出毛、羽，特别是黑色和灰色毛、羽脱色；第五牛缺铜课引起腹泻，肠粘膜萎缩；第六，牛羊均可因缺铜而降低繁殖性能。

3、名词解释  孕期合成代谢

点击查看答案

本题答案：指在同等营养水平下，妊娠母畜对饲料养分的利用（或体增重
本题解析：试题答案指在同等营养水平下，妊娠母畜对饲料养分的利用（或体增重）高于空怀母畜的现象称为“孕期合成代谢”。营养水平：指动物每天摄入营养物质的多少，常表示为相当于维持需要的倍数。

4、名词解释  ADF

点击查看答案

本题答案：酸性洗涤纤维（纤维素+酸性洗涤木质素和灰分）
本题解析：试题答案酸性洗涤纤维（纤维素+酸性洗涤木质素和灰分）

5、问答题  简述EFA的概念、种类及其功能。

点击查看答案

本题答案：凡是体内不能合成，必须由饲料供给，或在体内通过特定的前
本题解析：试题答案凡是体内不能合成，必须由饲料供给，或在体内通过特定的前体物形成，对机体健康和正常生理机能有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸（EFA，essentialfattyacids）。EFA具有2个或2个以上的双键，称为高度不饱和或多不饱和脂肪酸（PUFA，polyunsaturatedfattyacids）
通常将亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸称为EFA，其中后两者可通过亚油酸合成，所以一般亚油酸为EFA。
2、种类
（1）w-6系
（2）w-3系列
EFA的作用
1、生物学作用
①参与磷脂合成，并以磷脂形式作为细胞生物膜的组成成分。
EFA缺乏将影响磷脂代谢，使生物膜因磷脂含量降低而导致结构功能异常，引发多种病变，如细胞膜通透性增大而出现皮下水肿。毛细血管脆性增大，易于破裂。EFA能维持皮肤和其他组织对水分的不通透性
②EFA是类二十烷合成的前体物。
类二十烷（前列腺素，环前列腺素，白三烯，凝血恶烷）对动物心血管健康、神经系统功能、胚胎发育、骨骼生长、繁殖机能、免疫反应等均具有重要作用。
日粮长期缺乏可导致动物生长受阻，繁殖机能降低，抗病力减弱等。
③EFA与胆固醇代谢密切相关
胆固醇通过与EFA结合以易溶性的胆固醇酯形式在动物体内转运，降低血液胆固醇水平，如果EFA缺乏，胆固醇将与SFA或单饱和SFA形成难溶性胆固醇酯，从而影响正常代谢。
④EFA可以转化为一系列长链的PUFA。
而其中的DHA（对脑的生长有益）（C20：5，n-3）和EPA（C22：6，n-3）等可形成强抗凝因子，它们具有显著的抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用，对人体健康有益。
2、EFA缺乏症
（1）影响生产性能：引起生长速度下降，产奶量减少，饲料利用率下降。
（2）皮肤病变：出现角质鳞片，水肿，皮下血症，毛细血管通透性和脆性增强。
（3）动物免疫力和抗病力下降，生长受阻，严重时引起动物死亡。
（4）引起繁殖动物繁殖力下降，甚至不育。

6、问答题  繁殖周期中母畜的营养生理规律？

点击查看答案

本题答案：1）母畜的营养生理规律：
A母畜体重的变化规
本题解析：试题答案1）母畜的营养生理规律：
A母畜体重的变化规律：繁殖周期中母畜体重变化的基本规律是妊娠期增重和哺乳期失重，但从配种到断奶，母畜体重有净增加，且随胎次而增加，母畜在繁殖周期中的体重变化程度受营养水平的影响；
B母畜增重内容：由子宫及其内容物的增长以及母体自身营养物质的沉积两部分组成；
C孕期合成代谢：母畜“孕期合成代谢”的强度随营养水平的不同而不同，低营养水平时的合成强度高于高营养水平；

7、问答题  温热环境对养分需要量有何影响？

点击查看答案

本题答案：（1）能量冷应激和热应激均提高动物的能量需要量。猪；环
本题解析：试题答案（1）能量冷应激和热应激均提高动物的能量需要量。猪；环境温度在温度适中区以下每下降1℃，20kg、20～60kg和60～100kg的生长肥育猪每天分别需增加14、27和38g饲料（12kJ.ME/g）以补偿热散失。鸡：生长鸡或产蛋鸡处在18～21℃环境温度以外时，温度每上升或下降1℃采食量降低或增加1.6-1.8%。（2）蛋白质和氨基酸温热环境不影响动物对蛋白质、赖氨酸及蛋氨酸的需要量，也不影响赖氨酸和蛋氨酸的利用率。但应根据采食量变化调整饲粮中蛋白质、氨基酸的浓度。
（3）矿物质冷热应激时，动物体内代谢加强、某些矿物元素排泄增加，从而增加矿物质需要量。
（4）维生素冷热应激均提高代谢率，并影响消化道中微生物对某些维生素的合成，因而增加维生素需要量。
（5）水温热环境对动物的需水量影响很大。

8、问答题  论述饲料蛋白质和氨基酸营养价值评定方法。

点击查看答案

本题答案：饲料蛋白质的营养价值，可简单定义为单位饲料蛋白质满足动
本题解析：试题答案饲料蛋白质的营养价值，可简单定义为单位饲料蛋白质满足动物需要的一种程度或度量。饲料蛋白质的营养价值与动物种类有关，也与其消化率有关。早期对饲料蛋白质营养价值的评定均以粗蛋白质为基础，其评定方法大体可以分为3个层次，分别为消化代谢率、氮沉积率即蛋白质的生物学效价和生产性能表现；
相应的评定方法分别为消化代谢试验、氮平衡试验和生长试验法：
1.消化代谢试验法：评定饲料蛋白质的营养价值可获得相应的饲料蛋白质的消化或代谢率。虽然反映了蛋白质的整体消化特性亦即可以获得可消化蛋白质的数量，但却未能反映饲料蛋白质的质量因素即氨基酸平衡性，因而也就不能够反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况。
2.氮平衡试验法：则是在可消化成分基础上，从总体上进一步评定相应的饲料蛋白质的氨基酸组成比例满足畜禽需要的程度，其饲料蛋白质营养价值的评定与动物种类、生理状况等密切相关。能够比较客观地反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况，该方法长期以来是评定饲料蛋白质营养价值的经典方法，也经常做为标准去评定其它评定方法的准确性和可靠性。
3.生长试验法：是用动物的增重来评定饲料蛋白质的营养价值，这种评定除综合考虑了饲料蛋白质的消化代谢率、氨基酸的平衡性外，还包括了饲料蛋白质与其它成分、环境因素的相互作用关系等综合影响。因此，用生长试验法评定饲料蛋白质营养价值因受诸多因素的影响，作为评定手段灵敏度差。

9、单项选择题  新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（）。

A.葡萄糖
B.免疫球蛋白
C.粗纤维
D.胆固醇

点击查看答案

本题答案：B
本题解析：暂无解析

10、问答题  温热环境怎样划分？ 91EXAM.org

点击查看答案

本题答案：一般划分为温度适中区、热应激区、冷应激区。
本题解析：试题答案一般划分为温度适中区、热应激区、冷应激区。

11、问答题  论述反刍动物利用NPN的原理及合理利用NPN的措施。

点击查看答案

本题答案：1.NPN的利用原理
尿素尿素酶NH3+CO
本题解析：试题答案1.NPN的利用原理
尿素尿素酶NH3+CO2
（CH2O）n细菌酶VFA+酮酸（碳链）
NH3+酮酸+ATP细菌酶AA----MCP真胃、小肠酶AA吸收、合成体蛋白、产品蛋白质
2.利用NPN的意义
节约蛋白质、降低成本
影响NPN利用率的因素
1）日粮能量及其有效性
（1）能量的含量
微生物利用NH3合成MCP时，需要一定能量和碳架，这些养分主要是饲料（CH2O）n在瘤胃发酵产生的。
提高日粮中有效能的数量，可增加MCP的合成量。
（2）能量的有效性（同步性）
尿素在瘤胃中被微生物分解产生NH3的速度是微生物利用NH3合成MCP的4倍；由于尿素被分解的速度远远大于MCP合成的速度，易造成氮素损失，只有当NPN在瘤胃中分解释放NH3的速度与（CH2O） n发酵释放能量和碳架速度密切同步时，微生物的固氮作用最大。
通过调整饲料的饲喂顺序，或选择不同的能量饲料，或对NPN及能量饲料进行加工处理，可达到能氮同步释放，保证微生物及时有效地摄取NH3。

12、问答题  简述能量的作用。

点击查看答案

本题答案：肌肉收缩、维持体温、大脑活动、吸收分泌、生物合成。食物
本题解析：试题答案肌肉收缩、维持体温、大脑活动、吸收分泌、生物合成。食物能量的最终来源是太阳能。

13、单项选择题  植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明，猪禽饲料中添加植酸酶，可以显著提高（）的利用率。

A.磷
B.镁
C.钙
D.铜

点击查看答案

本题答案 ：A
本题解析：暂无解析

14、问答题  产乳热是怎么发生的？

点击查看答案

本题答案：产乳热：是泌乳牛最常见的营养代谢性疾病。病因是调节血钙
本题解析：试题答案产乳热：是泌乳牛最常见的营养代谢性疾病。病因是调节血钙水平的内分泌系统失调。血钙低是该病的典型特征，故又称低血钙症。

15、单项选择题  下列不同构型的赖氨酸中可以被畜禽有效利用的是（）

A.D-型；
B.L-型；
C.DL-型

点击查看答案

本题答案：B
本题解析：暂无解析

16、名词解释  CF（粗纤维）

点击查看答案

本题答案：是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质
本题解析：试题答案是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

17、名词解释  CP（粗蛋白质）

点击查看答案

本题答案：是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25
本题解析：试题答案是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25

18、名词解释  生长停滞

点击查看答案

本题答案：动物因营养不良造成动物生长速度减慢、或停止生长、或负增
本题解析：试题答案动物因营养不良造成动物生长速度减慢、或停止生长、或负增长的生长受阻现象称为生长停滞。

19、单项选择题  鸡体内缺硒的主要表现为（）。

A.贫血
B.佝偻病
C.夜盲症
D.渗出性素质

点击查看答案

本题答案：D
本题解析：暂无解析

20、问答题  影响动物生长的因素有哪些？

点击查看答案

本题答案：1、动物品种及性别；
2、营养水平；
本题解析：试题答案1、动物品种及性别；
2、营养水平；
3、环境；
4、母体效应。

21、问答题  比较脂溶性和水溶性维生素的代谢特点。

点击 查看答案

本题答案：（1）脂溶性V（FV）与脂肪的微粒一起经消化道吸收，脂肪吸收
本题解析：试题答案（1）脂溶性V（FV）与脂肪的微粒一起经消化道吸收，脂肪吸收量增加促进FV的吸收。水溶性V（WV）大多通过扩散方式吸收，但B12需内因子（糖蛋白）。
（2）FV在肝脏和脂肪组织贮存，如VA贮存量可满足6个月的需要，而WV几乎不在体内贮存。每天排出体外的水中有大量WV。
（3）排泄途径：FV主要经胆汁从粪中排出，WV主要从尿排出。
（4）因体内贮存能力不同，过量的FV（超过需要量500倍）产生中毒，WV不会中毒。
（5）体内微生物可合成WV和VK，而不同合成A、D、E。

22、问答题  水的品质会对动物哪些方面造成影响？

点击查看答案

本题答案：1）动物的饮水量；
2）饲料消耗；

本题解析：试题答案1）动物的饮水量；
2）饲料消耗；
3）健康；
4）生产水平。

23、多项选择题  制作饲料配方时要贯彻的原则有（）

A、营养科学性
B、最佳效益性
C、可操作性
D、安全合法性

点击查看答案

本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

24、名词解释  缺硫

点击查看答案

本题答案：消瘦，脚、蹄、爪、羽毛生长慢，反刍动物利用纤维素的能量
本题解析：试题答案消瘦，脚、蹄、爪、羽毛生长慢，反刍动物利用纤维素的能量力降低，采食量下降。

25、问答题  NPN的利用原理是什么？

点击查看答案

本题答案：NPN，即非蛋白氮，动植物体内的NPN包括游离氨基酸、
本题解析：试题答案NPN，即非蛋白氮，动植物体内的NPN包括游离氨基酸、酰胺类、含氮的糖苷和脂肪、铵盐等。
利用原理：反刍动物：
尿素→NH3+CO2
CH2O→VFA+酮酸
NH3+酮酸→AA→菌体蛋白

26、名词解释  酶制剂

点击查看答案

本题答案：从生物提取的具有催化活性的生物制品。
本题解析：试题答案从生物提取的具有催化活性的生物制品。

27、问答题  比较反刍动物和非反刍动物脂肪类消化，吸收和代谢的异同

点击查看答案

本题答案：非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收的差异主要在反刍动
本题解析：试题答案非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收的差异主要在反刍动物的瘤胃消化和吸收上。
1.在反刍动物瘤胃中大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪减少。
2.部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化。
3.脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸。
4.瘤胃微生物可利用丙酸、戊酸等合成奇数碳原子链，因此其支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸增加。
在小肠中消化的不同点：由于脂类中的甘油在瘤胃中被大量转化为挥发性脂肪酸，反刍动物十二指肠中缺乏甘油一酯，并且其小肠中不吸收甘油一酯，其粘膜细胞中甘油三酯通过磷酸甘油途径重新合成。反刍动物的脂肪吸收量可能大于其摄入量。
反刍动物脂类的吸收：瘤胃中产生的短链脂肪酸只有通过瘤胃壁吸收。

28、填空题  水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。

点击查看答案

本题答案：硝酸盐；重金属盐；亚硝酸盐或氟化物
本题解析：试题答案硝酸盐；重金属盐；亚硝酸盐或氟化物

29、问答题  论述营养与环境的关系。

点击查看答案

本题答案：在整个地球的食物链中，各种生物都能按自己的生存方式摄取
本题解析：试题答案在整个地球的食物链中，各种生物都能按自己的生存方式摄取营养物质，以保障整个生态的平衡。而营养物质的流转过程就是动态的营养过程，在这个营养过程中由于主体的不同，从而形成了微生物营养、植物营养和动物营养，当食物链中某种生物的营养过程的负担过重就会打破整个生态平衡，对环境造成极大的破坏。
1.动物营养中造成环境污染的原因
动物营养过程是一个动态的、与动物本身、饲料原料及加工工艺和人息息相关的过程，因此，动物营养对环境的影响的大小也取决于动物本身、饲料和人。
1.1动物因素
动物排泄出的大量营养物质对环境造成污染，主要包括3个方面：土壤的营养累积、水体污染和有害气体。
1.2饲料因素
饲料是动物营养所研究的主体，而饲料原料的来源主要是植物，它们中所含的抗营养因子也是动物营养对生态环境污染的原因之一。在生物进化过程中，植物为 91eXAm.org了抵抗外来的侵害，从而本身就含有微量的、阻碍动物消化的物质。饲料中常见的影响动物对饲料消化利用的抗营养因子有蛋白酶抑制剂、凝结素、单宁、胀气因子、植酸、棉酚、非淀粉多糖等。
1.3人为因素
为了保证动物的身体健康、促进动物的生长速度和满足人们的消费需求，营养学家在饲料中添加过量的营养物质是导致排出比例增加的直接原因。另外，饲料中添加的各种抗生素、违禁药物、高铜、高锌、砷等物质会在动物体内残留或不能利用的经动物排出体外对生态环境造成污染。

30、问答题  动物体内水的来源和流失途径？

点击查看答案

本题答案：动物体获取水的来源有三条途径：
1）饮水；<
本题解析：试题答案动物体获取水的来源有三条途径：
1）饮水；
2）饲料水；
3）代谢水
动物体内水的代谢排除途径：
1）粪和尿的排泄；
2）肺脏和皮肤的蒸发；
3）经动物产品排泄。