1、问答题  葡萄酒应该怎样放置？

点击查看答案

本题答案：水平放置或倒立放置
本题解析：试题答案水平放置或倒立放置

2、问答题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？

点击查看答案

本题答案：会
本题解析：试题答案会

3、单项选择题  以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（G randCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）

点击查看答案

本题答案：A
本题解析：阿尔萨斯。该产区拥有50多片特级葡萄园。如果要在酒标上标明特级葡萄园的字样，酒一定要符合以下两个标准：首先，葡萄园一定只能用特级葡萄园里的葡萄酿造而成；第二，葡萄酒只能用雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、麝香（Muscat）以及灰皮诺（Pinotgris）这四种“贵族”葡萄酿成。

4、单项选择题  在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型

点击查看答案

本题答案：A
本题解析：暂无解析

5、单项选择题  人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树

点击查看答案

本题答案：A
本题解析：从1880年开始就用美国葡萄树嫁接在欧洲的葡萄树上。

6、单项选择题  唐培里浓（DomPeri 91Exam.orggnon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶

点击查看答案

本题答案：B
本题解析：被错误的公认为是香槟的创始人，唐培里浓（DomPerignon）其实是一位伟大的酿酒师，他是最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一。

7、问答题  老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？

点击查看答案

本题答案：葡萄酒不都是越老越好，从量上来说，大部分的葡萄酒不具有
本题解析：试题答案葡萄酒不都是越老越好，从量上来说，大部分的葡萄酒不具有多年陈放的潜质，超过八成的葡萄酒都是适合在生产后几年内快速饮用，这样的葡萄酒存放十几年之后，可能仅有文物价值了，将新酒标注成为老酒是另外一回事。

8、问答题  黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？

点 击查看答案

本题答案：黄金坡红78%，白22%，所以是红葡萄酒比白葡萄酒多。
本题解析：试题答案黄金坡红78%，白22%，所以是红葡萄酒比白葡萄酒多。

9、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？

点击查看答案

本题答案：温度适中、湿度适中、光线微弱、空气清新、安静稳定、抽真
本题解析：试题答案温度适中、湿度适中、光线微弱、空气清新、安静稳定、抽真空器具、恒温酒柜等。

10、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？

点击查看答案

本题答案：欧洲葡萄有霞多丽和赤霞珠；美洲葡萄有：康科德（Conc
本题解析：试题答案欧洲葡萄有霞多丽和赤霞珠；美洲葡萄有：康科德（Concord）和卡托巴（Catawba）；杂交品种有白赛瓦（SeyvalBlanc）和黑巴克（BacoNoir）。

11、判断题  玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。

点击查看答案

本题答案：错
本题解析：暂无解析

12、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？

点击查看答案

本题答案：原因有多方面地，主要有三个：一是波尔多葡萄酒出口量第一
本题解析：试题答案 91ExAm.org原因有多方面地，主要有三个：一是波尔多葡萄酒出口量第一，2007年出口数据是2亿5千万瓶，出口总额14亿欧元；二是这里聚集了最多葡萄酒酒庄，拥有57种命名和8000个酒庄。每年波尔多葡萄酒的总产量达到8百万百升，占了法国葡萄酒总产量的三分之一；三是波尔多葡萄酒质量高，几乎世界上所有的有名葡萄酒都产自波尔多，不仅如此，它的层次还有高有低，但总体来说好酒占绝大多数。

13、单项选择题  葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出 
B.花香突出 
C.酒味偏淡 
D.酒味偏重

点击查看答案

本题答案：C
本题解析：暂无解析

14、问答题  1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？

点击查看答案

本题答案：南非
本题解析：试题答案南非

15、问答题  请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？

点击查看答案

本题答案：张裕，王朝，长城，威龙，宁夏红
本题解析：试题答案张裕，王朝，长城，威龙，宁夏红

16、单项选择题  依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升

点击查看答案

本题答案：B
本题解析：每公顷900升，将近每颗葡萄树上结的葡萄可以酿一杯酒。葡萄是一颗一颗的采摘，只有被贵腐霉菌严重侵蚀的葡萄才会被采摘

17、问答题  在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？

点击查看答案

本题答案：白马酒庄（ChateanCheva lBlanc）。本题解析：试题答案白马酒庄（ChateanCheva lBla nc）。

18、问答题  阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？

点击查看答案

本题答案：五。
本题解析：试题答案五。

19、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒

点击查看答案

本题答案：A, B, C
本题解析：都对。但是，在强劲年轻葡萄酒之前，应该先上细腻的老年份葡萄酒，不然的话，年轻葡萄酒浓郁的口感很有可能会减弱老年份葡萄酒的表现。一般来说，白葡萄酒在红葡萄酒之前上，而干性葡萄酒在甜酒之前上。

20、判断题  香槟酒不适合用于佐餐。

点击查看答案

本题答案：错
本题解析：暂无解析

21、单项选择题  罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline

点击查看答案

本题答案：B
本题解析：la Mouline和la Landonne是位于罗第丘（CoteRotie）产区山坡上最著名的两片葡萄园。Guigal家族让这两款酒称为了传奇。

22、问答题  最出名的法国葡萄酒产区是？

点击查看答案

本题答案：波而多，勃艮第，香槟区
本题解析：试题答案波而多，勃艮第，香槟区

23、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？

点击查看答案

本题答案：12度左右
本题解析：试题答案12度左右

24、判断题  红葡萄酒年份越老，越值得收藏。

点击查看答案

本题答案：错
本题解析：暂无解析

25、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella

点击查看答案

本题答案：A
本题解析：Antinor和Frescobaldi家族位于托斯卡纳地区的弗罗伦萨。他们在著名的葡萄酒产区一共拥有1600公顷的葡萄园，主要生产基安蒂（Chianti）葡萄酒。

26、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien 91exam.org对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）

点击查看答案

本题答案：A
本题解析：德国雷司令。细腻且悠长，这是德国上好的雷司令葡萄酒的典型特征。

27、问答题  罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？

点击查看答案

本题答案：罗马法
本题解析：试题答案罗马法

28、问答题  人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？

点击查看答案

本题答案：7000年前
本题解析：试题答案7000年前

29、问答题  主要的红葡萄品种有什么？

点击查看答案

本题答案：贝露娃，梅乐，佳美，增芳德
本题解析：试题答案贝露娃，梅乐，佳美，增芳德

30、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国

点击查看答案

本题答案：B
本题解析：暂无解析