1、问答题  反胶束萃取的优点是什么？

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本题答案：（1）反胶束萃取成本低、溶剂可反复使用、萃取率和反萃取
本题解析：试题答案（1）反胶束萃取成本低、溶剂可反复使用、萃取率和反萃取率高；
（2）分离、浓缩可同时进行，过程简便；
（3）能解决外源蛋白的降解，即蛋白质（胞内酶）在非细胞环境中迅速失活的问题；
（4）构成反胶束的表面活性剂往往具有溶解细胞的能力，因此可用于直接从完整细胞中提取蛋白质和酶。

2、问答题  简述密码子的摆动现象的生物学意义。

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本题答案：密码子的摆动现象：同义密码的第一、第二两个核苷酸残疾总
本题解析：试题答案密码子的摆动现象：同义密码的第一、第二两个核苷酸残疾总是相同的，不同的是第三个氨基酸残基，这种现象叫做叫做摆动现象。生物学意义：密码子的简并性使密码子的第三位碱基发生突变时，仍能翻译出正确的氨基酸，使合成的蛋白质保持正常，这对维持物种的稳定具有重要意义。

3、判断题  单级连续培养中，如果调整成μ（比生长速率）>D（稀释速率），最终将发生“冲出”现象。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

4、问答题  简述真核生物细胞液中NADH的氧化磷酸化。

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本题答案：线粒体外的NADH可将其所带之H转交给某些能透过线粒体
本题解析：试题答案线粒体外的NADH可将其所带之H转交给某些能透过线粒体内膜的化合物（甘油-3-磷酸，苹果酸等），经过甘油-3-磷酸穿梭途径和苹果酸穿梭途径，进入线粒体内后再氧化。经过这种途径的葡萄糖彻底氧化所产生的ATP比其他组织要少2个，即生成36个ATP。

5、填空题  通常发酵液中产物浓度很低，悬浮颗粒小，可压缩性（），发酵液粘度大，不易直接进行离心或过滤分离。

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本题答案：大
本题解析：试题答案大

6、判断题  为了提高交换容量，一般应选择结合力较小的反离子，但在分离蛋白时，一般不选择H型和OH根型，多选择Na型和Cl型。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

7、问答题  cAMP的作用机制是什么？

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本题答案：cAMP的作用机制是肾上腺素是通过cAMP作为第二信使
本题解析：试题答案cAMP的作用机制是肾上腺素是通过cAMP作为第二信使，激活蛋白激酶A而实现的。1，cAMP的生成与分解2以cAMP为第二信使的信号分子3cAMP激活蛋白酶A4蛋白激酶A的生物学效应蛋白激酶A主要在物质代谢和基因表达的调节中起作用

8、问答题  简述影响膜使用寿命的因素？

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本题答案：是由于膜本身的不可逆转的质量变化引起的膜性能变化，造成的原因
本题解析：试题答案是由于膜本身的不可逆转的质量变化引起的膜性能变化，造成的原因有如下三类。
（1）化学性劣化，水解、氧化等原因造成。
（2）物理性劣化，挤压造成透过阻力大的固结和膜的干燥等物理性原因造成。
（3）生物性劣化，由供给液中微生物引起的膜的劣化和由代谢产物引起的化学性劣化。

9、问答题  氨基酸的两性电离、等电点是什么？

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本题答案：氨基酸两性电离和等电点，氨基酸的结构特征为含有氨基和羧
本题解析：试题答案氨基酸两性电离和等电点，氨基酸的结构特征为含有氨基和羧基。氨基可以接受质子而形成NH4+，具有碱性。羧基可释放质子而解成COO—，具有酸性。因此氨基酸具有两性解离的性质。在酸性溶液中，氨基酸易解离成带正电荷的阳离子，在碱性溶液中，易解成带负电的阴离子，因此氨基酸是两性电解质。当氨基酸解离成阴、阳离子趋势相等，净电荷为零时，此时溶液和PH值为氨基酸的等电点。

10、判断题  反混指不同物料间有混合的现象。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

11、填空题  发酵液预处理的主要目的在于改变发酵液的（）性质，以利于固液分离。

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本题答案：物理
本题解析：试题答案物理

12、填空题  动物细胞培养的反应器主要有悬浮培养反应器、（）反应器和微载体悬浮培养反应器。

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本题答案：贴壁培养
本题解析：试题答案贴壁培养

13、问答题  酶的化学本质即作为生物催化剂的特点。

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本题答案：除核酶外，迷都是蛋白质。
特点：

本题解析：试题答案除核酶外，迷都是蛋白质。
特点：
1.具有极高的催化效率
2.具有高度的底物特异性：
3.酶的催化活性是可以调节的

14、填空题  发酵罐的比拟放大中，空气流量放大常采用的三个原则是VVM相等、空截面气速Vs相等和KLa（）。

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本题答案：相等
本题解析：试题答案相等

15、名词解释  呼吸商RQ

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本题答案：细胞每消耗1molO所产生的CO的量。或，RQ＝CO的产生速
本题解析：试题答案细胞每消耗1molO所产生的CO的量。或，RQ＝CO的产生速率/O的消耗速率。（二者任意）

16、名词解释  本征反应动力学

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本题答案：指在没以传递等工程因素影响时，生物反应固有的速率，该速率除与
本题解析：试题答案指在没以传递等工程因素影响时，生物反应固有的速率，该速率除与反应本身特性有关外，只与各反应组分的浓度、温度、催化剂及溶剂的性质有关，而与传递因素无关。

17、问答题  生物反应器设计和操作的限制因素有那些？

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本题答案：A：生物催化剂（酶、微生物）的浓度）和比活力。

本题解析：试题答案A：生物催化剂（酶、微生物）的浓度）和比活力。
B：反应器的传质和传热能力。

18、问答题  卷发（烫发）的生物化学基础。

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本题答案：永久性卷发烫发是化学变化，α-角蛋白在湿热
本题解析：试题答案永久性卷发烫发是化学变化，α-角蛋白在湿热条件下可以伸展转变为β-折叠，在冷却干燥时又可自发恢复原状，这是因为α-角蛋白的侧链R基一般都比较大，不适于处在β-折叠状态，此外α-角蛋白中的螺旋多肽链之间有很多二硫键交联，这些二硫键也是当外力解除后，肽链恢复原状的重要力量。

19、问答题  简述感冒发热现象的原理。

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本题答案：2，4-二硝基苯酚是一种解偶联剂，它能使电子传递和AT
本题解析：试题答案2，4-二硝基苯酚是一种解偶联剂，它能使电子传递和ATP形成两个过程分离。它只抑制ATP的形成，不抑制电子的传递，使电子传递的自由能都变为热能。感冒时，由于存在解偶联作用，产生大量热能，因此会发热。

20、问答题  胆汁的分类有哪些？

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本题答案：初级胆汁酸（甘氨胆酸、牛磺胆酸、甘氨鹅脱氧胆酸、牛磺鹅
本题解析：试题答案初级胆汁酸（甘氨胆酸、牛磺胆酸、甘氨鹅脱氧胆酸、牛磺鹅脱氧胆酸）次级胆汁酸（脱氧胆酸、石胆酸）胆汁酸是胆汁中存在的一大类胆烷酸的总称。约占有总量的一半的胆固醇在肝中转变成的胆汁酸称为初级胆汁酸。如胆酸（3a、7a、12a三羟胆固烷酸）和鹅脱氧胆酸（3a、7a二羟胆固烷酸），二者统称为游离型初级胆汁酸。

21、问答题  什么叫糖酵解，他与糖异生途径有何差异？它与无氧氧化有何关系？

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本题答案：（生物细胞在无氧条件下，将葡萄糖或糖原经过一系列反应转
本题解析：试题答案（生物细胞在无氧条件下，将葡萄糖或糖原经过一系列反应转变为乳酸，并产生少量ATP的过程。糖酵解与糖异生的差别在于糖酵解的三个关键酶被糖异生的四个关键酶代替催化反应，作用部位：糖异生在细胞液和线粒体，糖酵解则全部在细胞液中进行。）糖酵解在有氧无氧都可进行。

22、判断题  间歇培养好氧微生物时，菌体的对数生长期到来时，菌体的摄氧率大幅度增加。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

23、问答题  为什么色层分离的效率是所有分离纯化技术中最高的？

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本题答案：色谱分离：色层分离或层析分离，是一种物理分离方法，利用多组分
本题解析：试题答案色谱分离：色层分离或层析分离，是一种物理分离方法，利用多组分混合物中各组分物理化学性质的差别，使各组分以不同程度分布在两个相中。色谱分离的基本组成是：固定相、流动相和待分离的的样品。

24、判断题  任何微生物培养过程的YATP均等于10g/mol左右。

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本题答案：错
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25、问答题  简述遗传密码的基本特点。

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本题答案：⑴连续性密码的三联体不间断，需三个一组连续阅读的现象。
本题解析：试题答案⑴连续性密码的三联体不间断，需三个一组连续阅读的现象。
⑵简并行几个密码共同编码一个氨基酸的现象。
⑶摆动性密码子第三个碱基与反密码子的第一个碱基不严格的配对现象。
⑷通用性所有生物共用同一套密码合成蛋白质的现象。

26、问答题  简述影响双螺旋结构稳定性的因素。

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本题答案：1）氢键，嘌呤和嘧啶之间的距离正好和一般氢键的键长相一
本题解析：试题答案1）氢键，嘌呤和嘧啶之间的距离正好和一般氢键的键长相一致，加之供体氢原子和受体原子处于一条直线上，有利于氢键的形成。
2）碱基堆积力，DNA结构中存在亲水基团和和疏水基团，在水溶液中疏水基团自发聚集，而且在嘌呤环和嘧啶环的作用下导致范德华力的积累，易于形成碱基堆积力。
3）带负电荷的磷酸基团的静电斥力，有盐类存在时阳离子在磷酸基团周围形成的“离子云”屏蔽了磷酸基团间的静电斥力。
4）碱基分子内能，当碱基分子内能增加时，氢键和碱基堆积力减弱，破坏DNA双螺旋结构。

27、问答题  生长因子的作用方式是什么？

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本题答案：通过与质膜上特异的受体相互作用将信息传递至细胞内，对靶
本题解析：试题答案通过与质膜上特异的受体相互作用将信息传递至细胞内，对靶细胞生长增殖起调节作用。

28、问答题  为什么说细胞破碎是提取胞内产物的关键步骤？

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本题答案：细胞破碎：用物理、化学、酶或机械方法破坏细胞壁或细胞膜的过程
本题解析：试题答案细胞破碎：用物理、化学、酶或机械方法破坏细胞壁或细胞膜的过程。破坏细胞外围使细胞内物质释放出来。工业上利用微生物生产的大多数化学物质是胞外型的，但有的目的产物存在于细胞内，如大多数酶蛋白、类脂和部分抗生素，称为胞内产物。基因重组技术生产的胰岛素、干扰素等都是胞内产物。在提取胞内产物时，首先必须将细胞破碎，使产物得以释放，才能进一步提取。因此，细胞破碎是提取胞内产物的关键步骤。

29、问答题  糖有氧氧化中涉及的维生素及相关的酶及辅酶。

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本题答案：糖有氧氧化中3-磷酸甘油醛脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶和苹果
本题解析：试题答案糖有氧氧化中3-磷酸甘油醛脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶和苹果酸脱氢酶的辅酶为NAD+，NAD+是维生素PP的活性形式；琥珀酸脱氢酶的辅酶为FAD，FAD是维生素B2的活性形式；丙酮酸脱氢酶复合体及α-酮戊二酸脱氢酶复合体都有五种辅酶，分别是NAD+FAD、硫辛酸、焦磷酸硫胺素（TPP，维生素B1的活性形式）、CoA（泛醌的活性形式）。

30、填空题  当发生底物抑制时，要获得同样的底物转化率，PFR的反应时间比CSTR的（）。

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本题答案：长
本题解析：试题答案长