1、单项选择题  防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。

A.高温干燥
B.低温干燥
C.高温高湿
D.低温低湿

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本题答案：C
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2、判断题  泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。

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本题答案：错
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3、单项选择题  下列选项中（）茶室插花的目的。

A.烘托品茗环境
B.寓意主题
C.为茶室增添色彩
D.表达心情

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本题答案：A
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4、单项选择题  茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（）之间最适宜生长。

A.10℃-18℃
B.18℃-25℃
C.25℃-30℃
D.30℃-35℃

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本题答案：B
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5、单项选择题  茶的精神财富被称为（）。

A.狭义茶文化
B.广义茶文化
C.市井茶文化
D.乡野茶文化

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本题答案：A
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6、单项选择题  形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（）的品质特点。

A.黄山毛峰
B.六安瓜片
C.君山银针
D.滇约工夫红茶

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本题答案：A
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7、判断题  巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。

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本题答案：错
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8、判断题  茉莉花茶闻香的方法称为口品。

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本题答案：错
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9、判断题  “流云拂月”是指将茶汤均匀地勘入茶杯。

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本题答案：错
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10、单项选择题  茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为（）。

A.舌品
B.喉品
C.口品
D.鼻品

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本题答案：C
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11、单项选择题  西湖龙井茶内质的品质特点是（）。

A.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
B.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
C.内质清香，汤绿味浓
D.香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

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本题答案：A
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12、单项选择题  根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列（）茶具。

A.紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。
B.玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤钯历历在目，增加情趣。
C.搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。
D.保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味

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本题答案：C
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13、判断题  玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

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本题答案：对
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14、单项选择题  绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（），茶汤绿黄。

A.黄绿
B.绿黄
C.翠绿
D.墨绿

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本题答案：C
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15、判断题  接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应用握手礼迎接宾客。

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本题答案：错
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16、单项选择题  “香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。”是（）的品质特点。

A.安溪铁观音
B.云南普洱茶
C.祁门红茶
D.太平猴魁

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本题答案：B
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17、判断题  茶艺师在接待佛教宾客时，应主动与僧尼握手。

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本题答案：错
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18、单项选择题  信阳毛尖内质特点是（）。

A.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
B.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
C.内质清香、汤绿味浓
D.香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮

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本题答案：C
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19、单项选择题  下列（）被陆羽评为“天下第一泉”。

A.湖北娣归县香溪泉
B.庐山栖贤寺招隐泉
C.四川峨嵋山玉液泉
D.庐山康王谷谷帘泉

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本题答案：D
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20、单项选择题  黑茶的加工工艺为（）

A.鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥
B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
D.萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥
E.萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥

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本题答案：C
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21、单项选择题  土耳其人喜欢（），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。

A.加香红茶
B.草莓红茶
C.苹果红茶
D.加糖红茶

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本题答案：D
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22、单项选择题  浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A.青花瓷
B.青瓷
C.白瓷
D.黑瓷

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本题答案：B
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23、判断题  闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用生姜、葱和茶调配用水煎熬的调饮茶。

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本题答案：错
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24、判断题  黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。

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本题答案：错
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25、单项选择题  《空山鸟语》是拟（）的古典名曲。

A.山间流水
B.禽鸟之声
C.林间蝉噪
D.田野蛙鸣

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本题答案：B
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26、单项选择题  茶树性喜温暖、（），通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A.干燥的环境
B.湿润的环境
C.避光的环境
D.阴冷的环境

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本题答案：B
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27、单项选择题  在为VIP宾客提供服务时应提前（）将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

A.3分钟
B.5分钟
C.10分钟
D.20分钟

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本题答案：D
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28、单项选择题  品茗焚香时使用的最佳香具是（）。

A.蔑篓
B.木桶
C.香炉
D.竹筒

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本题答案：C
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29、单项选择题  茶艺师与宾客交谈时，应（）。

A.保持与对方交流，随时插话
B.尽可能多地与宾客聊天交谈
C.在听顾客说话时，随时做出一些反应
D.对宾客礼貌，避免目光正视对方

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本题答案：C
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30、单项选择题  “两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露”是（）的品质特点。

A.太平猴魁
B.祁门红茶
C.安溪铁观音
D.云南普洱茶

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本题答案：A
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