1、选择题  误食重金属盐，可使人中毒，可解毒的急救措施是
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A．服用蛋清
B．服酵母片
C．服葡萄糖水
D．服大量食盐水

2、选择题  下列说法正确的是?
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A．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件都能发生水解反应
B．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四种元素
C．棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O
D．根据分散质粒子的直径大小，分散系可分为溶液、浊液和胶体，浊液的分散质粒子大小介于溶液与胶体之间

3、选择题  2003年诺贝尔化学奖由美国化学家Peter Agre和Roderick Mackinnon 分获，以表彰他们发现细胞膜水通道，以及对离子通道结构和机理研究作出的开创性贡献。他们研究出一种只能让水通过的a quaporin-1细胞膜蛋白质。下列有关该蛋白质的介绍正确的是
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A．这种蛋白质遇到HgCl2浓溶液将发生盐析
B．该蛋白质进行紫外线照射，蛋白质不会发生任何变化
C．该蛋白质分子中存在结构
D．这种蛋白质能完全水解成单糖

4、选择题  下列关于蛋白质的叙述，不正确的是
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A．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水，不溶解 ?
B．重金属盐能使蛋白质变性，但服用钡餐不会中毒 ?
C．蛋白质溶液能发生丁达尔现象 ?
D．蛋白质溶液中的蛋白质分子能透过半透膜

5、填空题  脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中________________不是高分子化合物，它们都能发生水解反应，蛋白质的最终产物是_____________，提纯蛋白质可以用的方法是_____________(填写操作名称)。