1、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
[? ]
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应?

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列物质能水解且最终水解产物有两种的是
A.蔗糖
B.麦芽糖
C.蛋白质
D.果糖

参考答案：A

本题解析：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；麦芽糖水解只生成葡萄糖；蛋白质水解生成多种氨基酸；果糖不能水解。故选A

本题难度：一般

3、选择题  下列说法中正确的是?
[? ]
A．分子式不同的两种烷烃互为同系物
B．能发生银镜反应的物质一定是醛
C．淀粉、蛋白质水解的最终产物都只有一种
D．高分子材料的熔点一般比较低

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  DNA完全水解后得到的化学物质是
[? ]
A．4种碱基、脱氧核糖、磷酸
B．4种碱基、脱氧核苷酸
C．碱基、核糖、磷酸
D．核苷酸、碱基、磷酸

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  下列过程中肯定不可逆的是
A.蛋白质的盐析
B.蛋白质的变性
C.乙酸乙酯的水解
D.CO2与水的反应

参考答案：B

本题解析：蛋白质的盐析之后，再加水还能重新溶解，可逆。蛋白质的变性，改变了其生理活性，再加水也不溶解，不可逆。乙酸乙酯的水解、CO2与水的反应均属于可逆反应。

本题难度：一般