1、选择题  对下列各有机物的有关叙述正确的是? (　　)。
A．取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液中共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解成葡萄糖
B．结构式为的有机物，可以在稀酸催化下发生水解反应，但水解生成产物只有一种
C．油脂在稀硫酸或氢氧化钠水溶液中均可发生水解反应，且水解产物相同
D．在苯环上有1个羟基，1个相对分子质量为43的烃基，属于酚类的同分异构体有3种

参考答案：B

本题解析：A项中未用碱中和硫酸至碱性；B项中水解产物只有一种
（）；C项中在稀酸催化下水解生成甘油和高级脂肪酸，
在氢氧化钠水溶液中水解生成甘油和高级脂肪酸钠；D项中符合题意的同分
异构体有6种，分别为 (邻、间、对)和
?(邻、间、对)。

本题难度：一般

2、选择题  有关下列水解产物叙述不正确的是
A．油脂水解可得丙三醇
B．可用碘和新制氢氧化铜悬浊液检验淀粉是否完全水解
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物不同

参考答案：D

本题解析：A 正确油脂水解可得丙三醇和高级脂肪酸
B 正确?新制氢氧化铜悬浊液能证明水解的产物葡萄糖，如果有砖红色沉淀生产，证明淀粉已经水解；碘遇淀粉变蓝，如果不变蓝，证明淀粉水解完全。
C 对 蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D 错纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物相同，都是葡萄糖。

本题难度：简单

3、实验题  （8分）有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：
（1）B、C均能发生银镜反应。
（2）A遇碘水变蓝色。
（3）A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
试判断它们各是什么物质？

参考答案：A为淀粉；B为葡萄糖；C为甲酸乙酯；D为蔗糖。

本题解析：葡萄糖含－CHO，可发生银镜反应，是单糖不能水解；蔗糖是二糖，可水解，不能发生银镜反应；淀粉是多糖可水解，特征反应是碘水反应显蓝色；甲酸乙酯中含－CHO，也可发生银镜反应，且能水解。

本题难度：一般

4、选择题  关于生活中的有机物，下列说法不正确的是（　　）
A．葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应
B．工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油
C．食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体营养物质
D．皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的颜色反应

参考答案：A．葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解，故A错误；
B．利用油脂在碱性条件下的水解反应工业上制取肥皂和甘油，故B正确；
C．食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，故C正确；
D．皮肤的成分是蛋白质，含苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，故D正确．
故选A．

本题解析：

本题难度：简单

5、填空题  葡萄糖是人体内最重要的供能物质，一部分在体内被____________，最终生成_________________；另一部分被肝脏、肌肉等组织合成_________而储存起来；还有一部分转变成________，储存在脂肪组织中。

参考答案：氧化；二氧化碳和水，放出热量；糖元；脂肪

本题解析：

本题难度：一般