1、选择题  下列有关天然物水解的叙述不正确的是
[? ]
A．油脂水解可得到丙三醇
B．可用碘检验淀粉是否完全水解
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

2、选择题  下列对营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用的叙述不正确是
[? ]
A．淀粉葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
B．纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢）

3、选择题  下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是
[? ]
A．淀粉
B．蚕丝
C．豆油
D．乙烯

4、填空题  (1)在少量鸡蛋清溶液中加足量纯净水，振荡，观察到鸡蛋清____（填“可”或“不可”）溶于水；
(2)在鸡蛋清中加浓硫酸钠溶液，观察到鸡蛋清____（填 “可”或“不可”）溶于硫酸钠溶液；
(3)在鸡蛋清中加乙酸铅溶液，观察到____的现象；
(4)在鸡蛋清中加浓硝酸，微热，观察到____的现象；
(5)给鸡蛋清溶液加热，可看到____的现象。

5、选择题  欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入
[? ]
A．福尔马林
B．18.4mol·L-1的硫酸溶液
C．饱和Na2SO4溶液
D．1mol·L-1的CuSO4溶液