1、选择题  下列有机实验操作或叙述不正确的是（　　）
A．用酒精萃取碘水中的碘单质
B．用热的纯碱溶液洗涤粘有油脂的试管
C．在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精
D．乙酸乙酯中的少量乙酸可用浓的NaOH溶液除去

2、选择题  脂肪和糖类化合物是我们食物的主要成分，因为它们
[? ]
A．供应生命活动所需的能量
B．含有人体必须的微量元素
C．供给人体新的组织或原生质
D．是供给人体组织的营养物质--氨基酸

3、选择题  云南特色小吃“过桥米线”做法如下：先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌龟片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放人拌食即成。“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味。以下有关“过桥米线”的说法不正确的是
[? ]
A．上层浮油沸点较高，难以挥友
B．浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸
C．去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果
D．上层浮油高温水解即产生美味的物质

4、选择题  油脂水解的产物是（　　）
A．氨基酸
B．葡萄糖
C．肥皂
D．酸和甘油

5、填空题  为什么日常生活中能用热的纯碱溶液来洗涤沾有油脂的器皿：______．