1、选择题  下列关于常见化学物质的应用正确的是
A．干冰能用作冷冻剂
B．氯化钠可用作净水剂
C．味精可用作食品调味剂
D．小苏打是一种膨松剂，可用于制作馒头和面包

2、选择题  油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中最不应该充入的是
A. 氮气? B. 二氧化碳? C. 空气? D. 氧气

3、填空题  下图是某品牌罐头的食品标签：

根据你所学的知识判断该厂生产的该品牌罐头是否存在欺诈消费者的虚
假宣传________(填“是”或“否”)。
(2)分别列举出该罐头所使用的食品添加剂：

4、选择题  下列说法正确的是
A．光纤有广泛的用途．制造光纤的主要材料是单质硅
B．氢氧化钠、碳酸氢钠、氢氧化铝都可用作抗酸药
C．甲醛的水溶液具有杀菌、防腐的作用，可用于海产品保鲜
D．水垢中含有的硫酸钙可用饱和碳酸钠溶液处理，使之转化为碳酸钙

5、选择题  在食品工业或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是
A．氯化钠
B．谷氨酸钠
C．蔗糖
D．亚硝酸钠