1、选择题  下列关于糖类、脂肪和蛋白质的叙述正确的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀能重新溶解

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：一般

2、填空题  下表是某地市场上销售的一种“加碘盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合初中学过的化学知识，回答下列问题：

参考答案：（1） 纯净物（2） 不稳定，易分解变质?（3）0.035×214/127

本题解析：（1）碘酸钾是含氧酸盐，属于纯净物。
（2）烹调时待食品熟后加入碘盐，这说明碘酸钾不稳定，受热易分解变质。
（3）碘酸钾中碘的含量是，所以如果每千克食盐含碘0.035g，相当于每千克食盐含碘酸钾。
点评：该题基础性强，和生活联系密切，有利于调动学生的学习兴趣和学习积极性，也有助于培养学生的逻辑推理能力和自学能力，提高学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力。

本题难度：一般

3、选择题  食物的选择与其酸碱性关系很大。下列食物中，属于酸性食物的是
A．柠檬
B．黄瓜
C．萝卜
D．鸡蛋

参考答案：D

本题解析：食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的。例如蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物，又如某些蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上称为碱性食物。并非在味觉上具有酸性的食物，就是酸性食物。柠檬酸虽然很酸，在体内氧化后生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐，因此属于碱性食物。

本题难度：一般

4、选择题  下列说法，不正确的是
A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病
B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高
C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性
D．维生素不提供能量，人体对它的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它

参考答案：C

本题解析：蛋白质溶液遇到浓的硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为盐析，C不正确，其余都是正确的，答案选C。

本题难度：简单

5、选择题  海带中含有碘离子，某化学兴趣小组设计如下的步骤从海带中提取单质碘：
①将海带烧成灰，在海带灰中加水搅拌②加四氯化碳搅拌③通入氯气④过滤⑤用分液法分离液体混合物
以上操作的先后顺序为
A.①②③④⑤
B.①④②③⑤
C.①②④③⑤
D.①④③②⑤

参考答案：D

本题解析：分析：从海带中提取单质碘：先将海带烧成灰，向灰中加水搅拌，再过滤得含碘离子的滤液，取滤液通入足量氯气，然后加入CCl4振荡，最后用分液漏斗分液．按操作顺序分析即可解答．
解答：海带中含有碘离子，从海带中提取单质碘：先将海带烧成灰，向灰中加水搅拌，配成浊液选①，再过滤得含碘离子的滤液选④，取滤液通入足量氯气将碘离子氧化成碘单质2I-+Cl2═I2+2Cl-选③，然后加入CCl4振荡萃取碘单质选②，最后用分液漏斗分液选⑤，即合理的操作顺序为①④③②⑤，
故选D．
点评：本题考查海带中提取碘的操作，熟悉操作顺序即可解答，题目难度不大．

本题难度：一般